Cacahuetes Picantes al Comino y Pimentón

Cacahuetes crujientes envueltos en una fina capa mate de especias cálidas. El aroma a tostado se funde con las notas amaderadas del comino en cuanto los frutos secos entran en contacto con la sartén.

• Preparación: 5 min
• Cocción: 10 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 371
• Proteínas: 12 g
• Hidratos: 9 g
• Grasas: 30 g

Ingredientes

• 200 g Cacahuete ( crudos y pelados )
• 1.3 cda. Aceite de cacahuete
• 0.7 cdta. Comino molido
• 0.7 cdta. Paprika dulce
• 0.7 pizca Chile en polvo opcional
• 0.7 cdta. Sal marina gris
• 0.7 cdta. Za'atar
• 0.7 cdta. Zumaque

Instrucciones

1. Preparación de la mezcla de especias

   En un bol, combina el comino, el pimentón, el chile, la sal, el zaatar y el zumaque. Mezcla bien hasta que sea homogénea y no tenga grumos para asegurar una cobertura uniforme.

2. Tostado de los cacahuetes

   Calienta el aceite de cacahuete en una sartén amplia. Añade los cacahuetes y remueve constantemente hasta que adquieran un tono ámbar y la piel comience a brillar.

3. Sazonado y cobertura

   Esparce la mezcla de especias sobre los cacahuetes calientes. Apaga el fuego inmediatamente y remueve con energía para que el polvo se adhiera a la grasa natural del fruto seco sin quemar las especias.

4. Enfriado

   Extiende los cacahuetes en una bandeja fría. Deja que se enfríen por completo; este reposo es fundamental para que alcancen su punto máximo de crocancia.

Consejos del chef

• No pierdas de vista la sartén ni un segundo: los cacahuetes pasan de estar perfectamente tostados a quemados en un abrir y cerrar de ojos.
• Utiliza sal fina para garantizar que se adhiera correctamente a la superficie del fruto seco.

Conservación

Guárdalos en un frasco hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.