Dátiles rellenos de almendra al estilo mexicano
Ingredientes
- 20 ud.Dátil (sin hueso)
- 20 ud.Almendra con piel (enteras)
- 1 cdta.Chile en polvo (para espolvorear)
- 1 pizcaSal marina gris (fina)
Preparación
Dátiles carnosos y de textura suave, rellenos con una almendra crujiente. El chile aporta un toque de calor que equilibra magistralmente el dulzor natural de la fruta.
- 1
Haz un corte longitudinal en los dátiles con la punta de un cuchillo puntilla. Retira el hueso con cuidado; el dátil debe quedar entero, abierto simplemente como un libro.
- 2
Pon las almendras en una sartén seca a fuego medio. Remueve constantemente hasta que desprendan su irresistible aroma a fruto seco y la piel se dore ligeramente.
- 3
Introduce una almendra tibia en el centro de cada dátil y presiona ligeramente para cerrar. Pasa los dátiles por el chile en polvo y la sal marina para que los granos se adhieran a su piel melosa.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Utiliza dátiles Medjool si es posible; son mucho más carnosos y tienen la piel más fina.
- No pierdas de vista las almendras; una vez que la sartén está caliente, pueden quemarse en cuestión de segundos.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Conserva en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
