Bol de tofu dorado y edamame

Name: Bol de tofu dorado y edamame
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 720 g Tofu firme; 200 g Edamame; 160 g Arroz integral; 300 g Brócoli; 150 g Zanahoria; 200 g Pepino; 30 g Cebolleta; 10 g Jengibre fresco; 15 ml Salsa de soja; 2 cda. Vinagre de arroz; 10 ml Mirin; 10 ml Aceite de sésamo; 10 g Semillas de sésamo

Un donburi japonés vegetal: tofu firme dorado, edamame, brócoli y verduras crujientes sobre un poco de arroz integral, con aliño de soja, vinagre de arroz y jengibre.

40 min

en total

personas

556

calorías por ración

Por ración

37 g
Proteínas: 45 g
Hidratos: 23 g
Grasas

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Ingredientes

720 g
Tofu firme
200 g
Edamame
160 g
Arroz integral
300 g
Brócoli
150 g
Zanahoria
200 g
Pepino
30 g
Cebolleta
10 g
Jengibre fresco
15 ml
Salsa de soja
2 cda.
Vinagre de arroz
10 ml
Mirin
10 ml
Aceite de sésamo
10 g
Semillas de sésamo

Alérgenos

sojaglutensésamo

Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/4

Cuece el arroz integral. Escurre el tofu, sécalo y córtalo en dados.
Dora el tofu 8 minutos en una sartén antiadherente con la mitad del aceite de sésamo. Cuece el brócoli y el edamame al vapor 4 minutos.
Mezcla la soja, el vinagre de arroz, el mirin, el jengibre rallado y el resto del aceite de sésamo.
Reparte el arroz en cuencos, añade el tofu, las verduras, la zanahoria rallada y el pepino, riega con el aliño y termina con cebolleta y sésamo.