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Bacalao con garbanzos y espinacas

Bacalao con garbanzos y espinacas

El clásico de cuaresma en versión de diario: bacalao fresco pochado en un sofrito de tomate y pimentón de la Vera con garbanzos y espinacas. Suave, aromático y en una sola sartén.

35 min
en total
4
personas
400
calorías por plato

En un plato

42 g
Proteínas
28 g
Hidratos
10 g
Grasas

Ingredientes

4
  • 660 g
    Bacalao
  • 480 g
    garbanzos enlatados
  • 400 g
    Espinaca
  • 400 g
    Tomate triturado en conserva
  • 150 g
    Cebolla
  • 3 diente
    Ajo
  • 1 cdta.
    Pimentón de la Vera
  • 0,5 cdta.
    Comino molido
  • 20 ml
    aceite de oliva
  • 10 g
    Perejil liso
  • 1 ud.
    Limón
  • 0,5 cdta.
    Sal

Alérgenos

pescado
Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/4

  1. Pocha la cebolla en juliana y el ajo en el aceite de oliva 5 minutos a fuego medio.

  2. Añade el pimentón, el comino, el tomate triturado y los garbanzos escurridos; deja cocer 8 minutos.

  3. Incorpora las espinacas a puñados hasta que se ablanden y coloca encima el bacalao en trozos. Tapa y cuece a fuego suave 8 a 10 minutos.

  4. Espolvorea perejil y sirve con un gajo de limón.

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Consejos del chef

  • •El bacalao está listo cuando se separa en lascas; no lo remuevas.

Conservación

Se conserva 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Recaliéntalo a fuego suave hasta que esté bien caliente por dentro.

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