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Sopa de pescado de Bergen (bergensk fiskesuppe)

Sopa de pescado de Bergen (bergensk fiskesuppe)

La suave sopa blanca de Bergen, llena de verduras, bacalao y salmón, con un toque de vinagre y pan de centeno: una comida completa.

50 min
en total
4
personas
707
calorías por plato

En un plato

54 g
Proteínas
68 g
Hidratos
22 g
Grasas

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Ingredientes

4
  • 400 g
    Bacalao
  • 200 g
    Salmón
  • 1000 ml
    Caldo de pescado
  • 400 ml
    Leche semidesnatada
  • 100 g
    Crema agria
  • 250 g
    Zanahoria
  • 200 g
    Apio nabo
  • 1 ud.
    Puerro
  • 500 g
    Patata
  • 25 g
    Harina
  • 15 g
    Mantequilla
  • 1 cdta.
    Vinagre
  • 15 g
    Cebollino fresco
  • 160 g
    Pan de centeno y trigo

Alérgenos

pescadolecheapiogluten
Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/3

  1. Corta zanahoria, apionabo, puerro y patata en dados pequeños y cuécelos 12 minutos en el fumet.

  2. Disuelve la harina en la leche, añádela a la sopa con la mantequilla y remueve 5 minutos hasta que espese.

  3. Agrega el pescado en dados y escálfalo 4 minutos sin que hierva. Incorpora la crema agria y el vinagre, espolvorea cebollino y sirve con el pan.

Consejos del chef

  • •No dejes que hierva tras añadir el pescado: así los trozos quedan enteros.

Conservación

Se conserva 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Recaliéntalo a fuego suave hasta que esté bien caliente por dentro.

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