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Dorada guisada en soja y jengibre (Tai no nitsuke)

Dorada guisada en soja y jengibre (Tai no nitsuke)

Filetes de dorada y bardana cocidos brevemente en una salsa dulce y salada con jengibre, con espinacas y arroz.

30 min
en total
4
personas
466
calorías por plato

En un plato

36 g
Proteínas
64 g
Hidratos
5 g
Grasas

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Ingredientes

4
  • 600 g
    Dorada
  • 250 ml
    Agua
  • 60 ml
    Sake
  • 40 ml
    Mirin
  • 50 ml
    Salsa de soja
  • 10 g
    Azúcar
  • 20 g
    Jengibre fresco
  • 100 g
    Raíz de bardana
  • 300 g
    Espinaca
  • 3 g
    Copos de bonito
  • 260 g
    Arroz japonés de grano corto (Koshihikari)

Alérgenos

pescadosojagluten
Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/3

  1. Haz cortes en la piel de la dorada y escáldala. Corta la bardana en bastones y el jengibre en láminas.

  2. Hierve agua, sake, mirin, azúcar, soja y jengibre, añade pescado y bardana, cubre con una tapa interior y cuece 10–12 minutos regando.

  3. Escalda y escurre las espinacas, alíñalas con soja rebajada y bonito. Sirve con el pescado y el arroz.

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Consejos del chef

  • •Echa el pescado cuando el caldo ya hierva para que quede firme.

Conservación

Se conserva 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Recaliéntalo a fuego suave hasta que esté bien caliente por dentro.

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