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Albóndigas de pescado noruegas en salsa blanca (fiskeboller)

Albóndigas de pescado noruegas en salsa blanca (fiskeboller)

Albóndigas caseras y tiernas de eglefino en salsa blanca con nuez moscada, con zanahorias y patatas: comida familiar noruega suave y reconfortante.

50 min
en total
4
personas
481
calorías por ración

Por ración

39 g
Proteínas
57 g
Hidratos
9 g
Grasas

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Ingredientes

4
  • 600 g
    Eglefino
  • 25 g
    Fécula de patata
  • 1 ud.
    Huevo
  • 650 ml
    Leche semidesnatada
  • 1 pizca
    Nuez moscada
  • 25 g
    Harina
  • 20 g
    Mantequilla
  • 800 g
    Patata
  • 400 g
    Zanahoria
  • 15 g
    Perejil
  • 0,8 cdta.
    Sal
  • 1 pizca
    Pimienta blanca molida

Alérgenos

pescadohuevoslechegluten
Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/3

  1. Tritura el eglefino con la sal, la fécula, el huevo y la nuez moscada, añadiendo poco a poco 250 ml de leche fría, hasta obtener una pasta fina.

  2. Forma bolitas con una cuchara mojada y escálfalas 8 minutos en agua apenas hirviendo. Cuece patatas y zanahorias.

  3. Haz un roux con mantequilla y harina, añade 400 ml de leche, deja espesar, salpimienta y calienta las albóndigas en la salsa. Espolvorea perejil.

Consejos del chef

  • •Mantén todo muy frío al triturar: las albóndigas saldrán más ligeras.

Conservación

Se conserva 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Recaliéntalo a fuego suave hasta que esté bien caliente por dentro.

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