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Köttbullar, albóndigas suecas con patatas y pepino

Köttbullar, albóndigas suecas con patatas y pepino

Las auténticas albóndigas suecas en salsa ligera de nata con patatas, pepino encurtido rápido (pressgurka) y mermelada de arándano rojo (o jalea de grosella si no la encuentras).

60 min
en total
4
personas
570
calorías por ración

Por ración

36 g
Proteínas
57 g
Hidratos
20 g
Grasas

¿Te conviene este plato?

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Gratis, sin cuenta

Ingredientes

4
  • 300 g
    Carne de ternera picada (5% grasa)
  • 200 g
    Cerdo picado
  • 30 g
    Pan rallado
  • 100 ml
    Leche semidesnatada
  • 1 ud.
    Huevo
  • 1 ud.
    Cebolla
  • 1 pizca
    Pimienta blanca molida
  • 0,5 cdta.
    Sal
  • 1 cda.
    Aceite de colza
  • 10 g
    Mantequilla
  • 300 ml
    Caldo de ternera
  • 15 g
    Harina
  • 50 g
    crema fresca
  • 1 cdta.
    Salsa de soja
  • 800 g
    Patata
  • 60 g
    Jalea de grosella roja
  • 1 ud.
    Pepino
  • 2 cda.
    Vinagre
  • 1 cdta.
    Azúcar
  • 10 g
    Perejil

Alérgenos

glutenlechehuevossoja
Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/3

  1. Corta el pepino muy fino y mézclalo con vinagre, azúcar, perejil y 2 cucharadas de agua; refrigéralo. Cuece las patatas.

  2. Remoja el pan rallado en la leche y mézclalo con la carne, el huevo, la cebolla rallada, sal y pimienta. Forma bolitas y dóralas por tandas en el aceite y la mantequilla.

  3. Espolvorea la harina en la misma sartén, añade el caldo de carne y deja espesar; incorpora la crème fraîche y la salsa de soja. Sirve con patatas, pepino y arándanos rojos o jalea de grosella.

Consejos del chef

  • •Mójate las manos con agua fría para formar albóndigas bien redondas.

Conservación

Se conserva 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Recaliéntalo a fuego suave hasta que esté bien caliente por dentro.

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