Ofenlachs mit Wurzelgemüse
50 min · 571 Kalorien
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Vegetarischer Lapskaus mit Linsen
Lapskaus, Norwegens dicker Kartoffel-Steckrüben-Eintopf, hier ohne Fleisch, dafür mit grünen Linsen, Möhren, Lauch und Sellerie, dazu Roggen-Knäckebrot.
65 min
insgesamt
4
Personen
523
Kalorien pro Portion
Pro Portion
- 22 g
- Protein
- 81 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
- Fett
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Zutaten
4
- 200 gGrüne Linse
- 800 gKartoffel
- 400 gSteckrübe
- 300 gKarotte
- 1 Stk.Lauch
- 200 gSelleriewurzel
- 1 Stk.Zwiebel
- 1 ELRapsöl
- 800 mlGemüsebrühe
- 400 mlWasser
- 2 BlattLorbeerblatt
- 1 TLThymian
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
- 15 gPetersilie
- 60 gRoggen-Knäckebrötchen
Allergene
sellerieGluten
KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.
Zubereitung
0/3Zwiebel im Öl anbraten. Abgespülte Linsen, Brühe, Wasser, Lorbeer und Thymian zugeben; 15 Minuten köcheln.
Kartoffel-, Steckrüben-, Möhren- und Selleriewürfel zugeben und 20 Minuten weitergaren, dann den Lauch in Ringen 10 Minuten.
Einen Teil der Kartoffeln mit dem Löffel zerdrücken, damit es bindet, pfeffern, Petersilie darüberstreuen und mit Knäckebrot servieren.
Profi-Tipps
- •Lapskaus soll dick sein – bei Bedarf offen etwas einkochen lassen.
Aufbewahrung
Hält sich luftdicht verschlossen 3 Tage im Kühlschrank. Sanft erwärmen, bis alles durch und durch heiß ist.
