Würzige Hähnchen-Tacos

Scharf angebratene, würzige und herrlich saftige Hähnchenstreifen in einer weichen Tortilla. Die feine Säure der Limette harmoniert perfekt mit der Würze des Fleisches und sorgt für ein frisches, ausgewogenes Geschmackserlebnis.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 15 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 820
• Proteine: 36 g
• Kohlenhydrate: 71 g
• Fett: 39 g

Zutaten

• 600 g Hähnchenoberkeule ( in Streifen geschnitten )
• 8 piece Soft-Tortilla ( kurz erwärmt )
• 1 piece Rote Zwiebel ( fein gehackt )
• 2 piece Knoblauch ( gepresst )
• 2 piece Limette ( in Spalten geschnitten )
• 2 piece Rundtomate ( gewürfelt )
• 1 piece Avocado ( in Scheiben geschnitten )
• 1 piece Frischer Koriander ( fein gehackt )
• 2 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 tsp Geräuchertes Paprikapulver
• 1 tsp Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 pinch Graues Meersalz
• 1 tbsp Chipotle in Adobo-Sauce ( fein gehackt )

Anleitung

1. Fleisch marinieren

   Schneide das Hähnchen in feine Streifen. Vermenge es in einer Schüssel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Chipotle und dem Saft einer Limette. Achte darauf, dass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist, damit die Aromen tief einziehen können.

2. Die Beilagen vorbereiten

   Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Schneide die Tomaten in kleine Würfel und hacke den frischen Koriander. Ein gleichmäßiger Schnitt sorgt dafür, dass sich die Aromen später perfekt im Taco verteilen.

3. Das Fleisch scharf anbraten

   Erhitze eine Pfanne bei starker Hitze und gib das Hähnchen hinein. Das Fleisch sollte außen schnell bräunen und im Kern wunderbar zart bleiben. Gib den Knoblauch erst kurz vor Ende der Garzeit hinzu, damit er nicht verbrennt und bitter wird.

4. Tacos anrichten

   Erwärme die Tortillas kurz ohne Fett in der Pfanne. Belege sie großzügig mit dem Hähnchen und garniere alles mit Tomaten, Zwiebeln, Koriander und einer Scheibe Avocado. Mit einer frischen Limettenspalte servieren.

Chef-Tipps

• Überlade die Pfanne nicht; das Hähnchen soll scharf anbraten und nicht im eigenen Saft schmoren.
• Erwärme die Tortillas am besten in einer gusseisernen Pfanne, damit sie geschmeidig bleiben und nicht austrocknen.

Lagerung

Das Hähnchenfleisch hält sich gekühlt etwa 2 Tage. Setze die Tacos erst kurz vor dem Servieren zusammen, damit die Tortillas schön griffig bleiben und nicht durchweichen.