Spanischer Burger

Ein saftiges Beef-Patty, durchzogen von würziger Chorizo und edelsüßem Pimentón, das zischend in der Pfanne brät. Während der Käse sanft über dem heißen Fleisch schmilzt, entfaltet die gegrillte Paprika ihr unwiderstehliches Raucharoma.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 15 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 854
• Proteine: 55 g
• Kohlenhydrate: 39 g
• Fett: 51 g

Zutaten

• 600 g Rinderhackfleisch (15 % Fett) ( frisch )
• 100 g Chorizo ( fein gewürfelt )
• 1 tsp Geräuchertes Paprikapulver
• 1 piece Rote Zwiebel ( in feine Ringe geschnitten )
• 1 piece Rote Paprika ( in Streifen geschnitten )
• 2 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 piece Rundtomate ( in Scheiben )
• 4 piece Römersalat ( ganze Blätter )
• 1 pinch Graues Meersalz
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 piece Brioche-Burger-Brötchen ( halbiert )
• 100 g Manchego-Käse ( in feine Scheiben geschnitten )

Anleitung

1. Fleischmasse vorbereiten

   In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit der fein gewürfelten Chorizo und dem geräucherten Paprikapulver vermengen. Daraus vier gleichmäßige, feste Patties formen, damit sie beim Braten nicht zerfallen.

2. Garnitur anschwitzen

   Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelringe und Paprikastreifen darin anbraten, bis sie weich sind und eine leichte Bräunung angenommen haben.

3. Patties perfekt braten

   Die Patties bei starker Hitze scharf anbraten, bis sich eine schöne Kruste bildet. Wenden und sofort eine Scheibe Käse darauflegen, damit dieser herrlich über dem Fleisch verläuft.

4. Burger zusammenbauen

   Die Burger-Buns kurz anrösten. Dann nacheinander ein Salatblatt, eine Tomatenscheibe und das Patty mit dem geschmolzenen Käse daraufschichten. Mit den Grillpaprika und Zwiebeln krönen.

Chef-Tipps

• Drücke das Fleisch beim Braten niemals mit dem Pfannenwender flach, damit der kostbare Fleischsaft im Inneren bleibt.
• Da die Chorizo bereits reichlich Fett und Salz mitbringt, solltest du das Rinderhack nur sehr sparsam nachwürzen.

Lagerung

Rohe Patties halten sich etwa 24 Stunden im Kühlschrank. Einmal fertig belegt, sollte der Burger sofort frisch genossen werden.