Spanischer Burger
Zutaten
- 600 gRinderhackfleisch (15 % Fett) (frisch)
- 100 gChorizo (fein gewürfelt)
- 1 TLGeräuchertes Paprikapulver
- 1 Stk.Rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 1 Stk.Rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 2 ELOlivenöl extra vergine
- 1 Stk.Rundtomate (in Scheiben)
- 4 Stk.Römersalat (ganze Blätter)
- 1 PriseGraues Meersalz
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Stk.Brioche-Burger-Brötchen (halbiert)
- 100 gManchego-Käse (in feine Scheiben geschnitten)
Zubereitung
Ein saftiges Beef-Patty, durchzogen von würziger Chorizo und edelsüßem Pimentón, das zischend in der Pfanne brät. Während der Käse sanft über dem heißen Fleisch schmilzt, entfaltet die gegrillte Paprika ihr unwiderstehliches Raucharoma.
- 1
In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit der fein gewürfelten Chorizo und dem geräucherten Paprikapulver vermengen. Daraus vier gleichmäßige, feste Patties formen, damit sie beim Braten nicht zerfallen.
- 2
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelringe und Paprikastreifen darin anbraten, bis sie weich sind und eine leichte Bräunung angenommen haben.
- 3
Die Patties bei starker Hitze scharf anbraten, bis sich eine schöne Kruste bildet. Wenden und sofort eine Scheibe Käse darauflegen, damit dieser herrlich über dem Fleisch verläuft.
- 4
Die Burger-Buns kurz anrösten. Dann nacheinander ein Salatblatt, eine Tomatenscheibe und das Patty mit dem geschmolzenen Käse daraufschichten. Mit den Grillpaprika und Zwiebeln krönen.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Drücke das Fleisch beim Braten niemals mit dem Pfannenwender flach, damit der kostbare Fleischsaft im Inneren bleibt.
- Da die Chorizo bereits reichlich Fett und Salz mitbringt, solltest du das Rinderhack nur sehr sparsam nachwürzen.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Rohe Patties halten sich etwa 24 Stunden im Kühlschrank. Einmal fertig belegt, sollte der Burger sofort frisch genossen werden.
