Mini-Cheddar-Slider mit roten Zwiebeln

Goldbraun geröstete Buns treffen auf saftige Beef-Patties mit perfekter Kruste. Zart schmelzender Cheddar umhüllt das Fleisch, während würzige Gewürzgurken für den idealen Crunch sorgen.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 10 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 971
• Proteine: 47 g
• Kohlenhydrate: 82 g
• Fett: 48 g

Zutaten

• 400 g Rinderhackfleisch (15 % Fett) ( frisch )
• 100 g Cheddar Käse ( in Scheiben )
• 8 piece Milchbrötchen ( halbiert )
• 1 piece Rote Zwiebel ( in feinen Scheiben )
• 4 piece Gewürzgurken ( in Scheiben )
• 2 tbsp Tomatenkaviar ( als Sauce )
• 1 tbsp Sonnenblumenöl
• 1 pinch Graues Meersalz
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 8 piece Mini-Burger-Brötchen ( halbiert )

Anleitung

1. Toppings vorbereiten

   Schneiden Sie die rote Zwiebel in feine Ringe. Die Gewürzgurken ebenfalls in gleichmäßige, etwa 2 mm dünne Scheiben schneiden.

2. Patties formen

   Teilen Sie das Rinderhackfleisch in 8 Portionen à 50 g auf. Zuerst zu gleichmäßigen Kugeln rollen und diese dann flach drücken, sodass sie etwas größer als die Buns sind – das Fleisch zieht sich beim Braten noch zusammen.

3. Buns anrösten

   Halbieren Sie die Mini-Burger-Brötchen. Rösten Sie die Schnittflächen im Ofen unter dem Grill oder in einer trockenen Pfanne an, bis sie goldbraun sind und sich knusprig anfühlen.

4. Anbraten und verfeinern

   Erhitzen Sie das Öl in einer gusseisernen Pfanne. Die Patties bei starker Hitze scharf anbraten, um eine intensive Kruste zu erzeugen. Wenden, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort eine Scheibe Cheddar auf jedes Fleischstück legen. Für etwa 30 Sekunden abdecken, damit der Käse verführerisch schmilzt.

5. Finales Anrichten

   Bestreichen Sie die Unterseiten der Buns mit dem Tomatenkaviar. Setzen Sie das Fleisch, die Zwiebelringe und die Gurkenscheiben darauf. Mit dem Deckel abschließen.

Chef-Tipps

• Drücken Sie das Fleisch niemals mit dem Pfannenwender flach, da sonst der wertvolle Fleischsaft austritt.
• Lassen Sie die Patties nach dem Braten 1 Minute ruhen, damit sich die Fleischfasern entspannen können und alles saftig bleibt.

Lagerung

Sofort servieren und genießen. Einmal fertig angerichtet, verlieren die Slider schnell ihre Textur und werden weich.