Würzige Hackfleisch-Tartine
Zutaten
- 400 gRinderhackfleisch (15 % Fett) (frisch)
- 4 Stk.Bauernbrot (in dicken Scheiben)
- 1 Stk.Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stk.Knoblauch (gehackt)
- 1 Stk.Rundtomate (fein gewürfelt)
- 2 ELOlivenöl extra vergine
- 1 TLKreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TLEdelsüß-Paprika
- 1 PriseChilipulver
- 0,5 Stk.Glatte Petersilie (ein kleiner Bund, gehackt)
- 0,5 Stk.Frischer Koriander (ein kleiner Bund, gehackt)
- 1 PriseGraues Meersalz
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TLHarissa
Zubereitung
Saftiges Rinderhack, veredelt mit Kreuzkümmel und Paprika, trifft auf eine perfekt geröstete Scheibe Bauernbrot. Die wohlige Wärme der Gewürze und die Frische der Kräuter sind eine echte Gaumenfreude.
- 1
Die Zwiebel fein würfeln. Den Knoblauch abziehen, den Keim entfernen und fein hacken. Die Tomate in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden – sie sorgt später für die nötige Saftigkeit der Füllung.
- 2
Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten. Das Rinderhack dazugeben und bei hoher Hitze scharf anbraten. Sobald das Fleisch Farbe annimmt, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Chili und Harissa unterrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3
Die Tomatenwürfel hinzufügen und einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und das Fleisch glänzend umschließt. Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie sowie den Koriander unterheben, um ihr volles Aroma zu bewahren.
- 4
Die Bauernbrotscheiben rösten, bis sie goldbraun und herrlich knusprig sind. Die heiße Hackfleischmischung großzügig auf den Röstschnitten verteilen.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Die Pfanne nicht überladen, damit das Fleisch wirklich scharf anbrät und nicht im eigenen Saft schmort.
- Für eine extra würzige Note die warme Brotkruste nach dem Rösten mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Sofort servieren, damit das Brot schön kross bleibt. Die Hackfleischfüllung kann separat bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
