Queijo Fresco mit frischen Kräutern

Ein herrlich frischer Käse mit fester und doch zartschmelzender Textur, veredelt durch ein kräftiges Olivenöl. Frische Kräuter verleihen Leichtigkeit, während Fleur de Sel die feine Milchnote perfekt unterstreicht.

• Vorbereitung: 10 min
• Kochen: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 449
• Proteine: 18 g
• Kohlenhydrate: 5 g
• Fett: 37 g

Zutaten

• 400 g Frischkäse ( gut abgetropft )
• 4 tbsp Olivenöl extra vergine
• 0.5 piece Petersilie ( gehackt )
• 0.5 piece Frischer Schnittlauch ( gehackt )
• 1 piece Chili optional ( fein gewürfelt )
• 1 pinch Fleur de Sel
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 tsp Pimenta da terra ( Chilipaste )

Anleitung

1. Käse abtropfen lassen

   Den Frischkäse aus der Packung nehmen und vorsichtig auf Küchenpapier legen, um überschüssige Molke zu entfernen. Die Oberfläche sollte trocken sein, damit das Olivenöl optimal haftet.

2. Aromen vorbereiten

   Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Die Chilischote entkernen und in winzige Würfel schneiden. Achten Sie auf einen sauberen Schnitt mit einem scharfen Messer, damit die Kräuter ihr volles Aroma behalten und nicht gequetscht werden.

3. Anrichten und Würzen

   Jeden Käse mittig auf einem kleinen Teller platzieren. Großzügig mit Olivenöl beträufeln. Eine kleine Messerspitze Pimenta da Terra auf den Käse geben. Mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, dann die Kräuter und den frischen Chili gleichmäßig darüber verteilen.

Chef-Tipps

• Verwenden Sie ein charakterstarkes, am besten portugiesisches Olivenöl als würzigen Kontrast zur Milde des Käses.
• Der Käse schmeckt am besten eiskalt – nehmen Sie ihn erst unmittelbar vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.

Lagerung

Nach dem Anrichten nicht lagerfähig. Sofort genießen.