Griechische Käseplatte
Zutaten
- 200 gFrischkäse (im Ganzen als Block)
- 150 gSchafsweichkäse mit Edelpilzrinde (in Scheiben)
- 100 gSchwarze Olive (ganz)
- 3 ELOlivenöl extra vergine
- 1 ELOregano (getrocknet)
- 1 Stk.Zitrone (in Spalten)
- 1 ELHonig
- 0,5 Stk.Gurke (in Scheiben)
- 100 gKirschtomate (halbiert)
- 2 Stk.Pitabrot (geröstet und in Dreiecke geschnitten)
- 200 gFeta (in grobe Blöcke geschnitten)
Zubereitung
Feste Käseblöcke, die unter dem Messer sanft zerbröseln, veredelt mit schimmerndem Olivenöl. Der Duft von getrocknetem Oregano vermischt sich mit spritzigen Zitrusnoten und dem knackigen Biss von frischem Marktgemüse.
- 1
Schneiden Sie den Schafskäse, den Frischkäse und den Feta in dicke Blöcke oder große Dreiecke. Verzichten Sie auf kleine Würfel – wir wollen ordentlich Substanz auf dem Teller.
- 2
Den Käse flach anrichten. Großzügig mit nativem Olivenöl extra beträufeln und den Oregano gleichmäßig über die gesamte Oberfläche streuen.
- 3
Die Gurke in dicke Scheiben schneiden und die Kirschtomaten halbieren. Die schwarzen Oliven um den Käse herum anrichten, um einen schönen optischen Kontrast zu setzen.
- 4
Die Zitronenspalten am Rand platzieren. Träufeln Sie ein wenig Honig über den Schafskäse, um die salzige Note perfekt auszubalancieren.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Nehmen Sie den Käse etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er nicht zu spröde ist und sein volles Aroma entfalten kann.
- Reiben Sie den getrockneten Oregano kurz zwischen den Handflächen, um die ätherischen Öle und den intensiven Duft freizusetzen.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Sofort genießen. Der Käse oxidiert an der Luft und das Gemüse verliert nach dem Anschneiden sehr schnell seine Knackigkeit.
