Griechische Käseplatte

Feste Käseblöcke, die unter dem Messer sanft zerbröseln, veredelt mit schimmerndem Olivenöl. Der Duft von getrocknetem Oregano vermischt sich mit spritzigen Zitrusnoten und dem knackigen Biss von frischem Marktgemüse.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochzeit: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 713
• Protein: 28 g
• Kohlenhydrate: 37 g
• Fett: 48 g

Zutaten

• 200 g Frischkäse ( im Ganzen als Block )
• 150 g Schafsweichkäse mit Edelpilzrinde ( in Scheiben )
• 100 g Schwarze Olive ( ganz )
• 3 EL Olivenöl extra vergine
• 1 EL Oregano ( getrocknet )
• 1 Stk. Zitrone ( in Spalten )
• 1 EL Honig optional
• 0.5 Stk. Gurke ( in Scheiben )
• 100 g Kirschtomate ( halbiert )
• 2 Stk. Pitabrot ( geröstet und in Dreiecke geschnitten )
• 200 g Feta ( in grobe Blöcke geschnitten )

Zubereitung

1. Käse zuschneiden

   Schneiden Sie den Schafskäse, den Frischkäse und den Feta in dicke Blöcke oder große Dreiecke. Verzichten Sie auf kleine Würfel – wir wollen ordentlich Substanz auf dem Teller.

2. Würzen und marinieren

   Den Käse flach anrichten. Großzügig mit nativem Olivenöl extra beträufeln und den Oregano gleichmäßig über die gesamte Oberfläche streuen.

3. Die Garnitur vorbereiten

   Die Gurke in dicke Scheiben schneiden und die Kirschtomaten halbieren. Die schwarzen Oliven um den Käse herum anrichten, um einen schönen optischen Kontrast zu setzen.

4. Das Finale

   Die Zitronenspalten am Rand platzieren. Träufeln Sie ein wenig Honig über den Schafskäse, um die salzige Note perfekt auszubalancieren.

Profi-Tipps

• Nehmen Sie den Käse etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er nicht zu spröde ist und sein volles Aroma entfalten kann.
• Reiben Sie den getrockneten Oregano kurz zwischen den Handflächen, um die ätherischen Öle und den intensiven Duft freizusetzen.

Aufbewahrung

Sofort genießen. Der Käse oxidiert an der Luft und das Gemüse verliert nach dem Anschneiden sehr schnell seine Knackigkeit.