Honig gebackener Brie mit Walnüssen

Eine zarte Rinde, die unter dem Messer sanft nachgibt und einen herrlich flüssigen, cremigen Kern offenbart. Der Honig verleiht dem Käse einen goldenen Glanz und eine feine Süße, die perfekt mit dem herzhaft-salzigen Aroma des geschmolzenen Brie harmoniert.

• Vorbereitung: 10 min
• Kochen: 15 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 383
• Proteine: 14 g
• Kohlenhydrate: 24 g
• Fett: 25 g

Zutaten

• 240 g Brie ( im Ganzen )
• 2 tbsp Honig
• 40 g Walnusskerne ( grob gehackt )
• 20 g Getrocknete gesüßte Cranberries ( getrocknet )
• 2 pinch Thymian ( nur die Blättchen )
• 1 piece Bauernbrot ( in gerösteten Scheiben )

Anleitung

1. Vorbereitung

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Brie aus der Verpackung nehmen und in eine passende ofenfeste Form setzen. Die Oberseite der Rinde mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen, dabei darauf achten, den Boden nicht zu durchstechen.

2. Das Topping

   Die grob gehackten Walnüsse und Cranberrys gleichmäßig auf dem Käse verteilen. Großzügig mit Honig beträufeln, bis die gesamte Oberfläche appetitlich glänzt. Zum Abschluss mit etwas frischem Thymian bestreuen.

3. Backen und Anrichten

   Den Käse für etwa 15 Minuten im Ofen backen, bis er leicht aufgegangen ist und die Ränder sanft nachgeben. Sofort servieren, am besten zusammen mit röstfrischen, noch warmen Scheiben Landbrot.

Chef-Tipps

• Achten Sie genau auf die Backzeit: Wird der Käse zu heiß, läuft er komplett aus und die Konsistenz wird nach dem Herausnehmen schnell zäh.
• Nehmen Sie den Brie bereits 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit er im Ofen besonders gleichmäßig schmilzt.

Lagerung

Dieses Gericht sollte unmittelbar nach dem Backen genossen werden. Einmal abgekühlt, lässt sich der geschmolzene Käse nicht gut lagern oder wieder aufwärmen.