Gebackener Ziegenkäse mit Oregano und Kirschtomaten
Zutaten
- 4 Stk.Ziegenkäse-Crottin (im Ganzen)
- 400 gKirschtomate (im Ganzen)
- 6 ELOlivenöl extra vergine
- 2 ELOregano (getrocknet)
- 2 ELHonig
- 2 TLSesamsamen
- 2 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Ein Käse, der in der Hitze herrlich weich wird und zerfließt, umrahmt von sonnengereiften Tomaten, die förmlich vor Saft platzen. Der Duft von getrocknetem Oregano und warmem Honig weckt sofort Erinnerungen an laue Abende auf einer mediterranen Terrasse.
- 1
Heize den Ofen auf 200 °C vor. Setze die Ziegenkäse-Crottins in die Mitte einer ofenfesten Form und verteile die Kirschtomaten rundherum.
- 2
Träufle großzügig Olivenöl darüber. Bestreue den Käse und die Tomaten mit Oregano und gib eine ordentliche Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Das Öl sollte den Boden der Form leicht bedecken.
- 3
Ab in den Ofen! Behalte das Ganze im Auge: Der Käse soll weich werden und seine Form leicht verlieren, die Ränder dürfen goldbraun bräunen und die Tomatenhaut sollte unter der Hitze des Saftes sanft aufplatzen.
- 4
Nimm die Form aus dem Ofen, ziehe einen feinen Faden Honig über den heißen Käse und bestreue alles mit Sesam. Sofort servieren, solange er noch dampfend heiß und herrlich cremig ist.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Verzichte auf zusätzliches Salz – der Ziegenkäse ist würzig genug und konzentriert sein Aroma beim Backen.
- Verwende eine eher kleine Form, damit das Olivenöl und der Tomatensaft schön konzentriert um den Käse herum bleiben.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Am besten sofort genießen. Beim Abkühlen wird der Käse wieder fest und verliert seine wunderbar schmelzende Textur.
