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Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl

Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl

Das schlichte Lieblingsessen aus der Lausitz und dem Spreewald: Pellkartoffeln mit Kräuterquark und einem kräftigen Schuss Leinöl, dazu ein bunter Salat.

40 min
insgesamt
4
Personen
517
Kalorien pro Portion

Pro Portion

15 g
Protein
61 g
Kohlenhydrate
21 g
Fett

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Zutaten

4
  • 1.200 g
    Kartoffel
  • 1 TL
    Kümmelsamen
  • 500 g
    Fromage blanc
  • 50 ml
    Fettarme Milch
  • 30 ml
    Leinöl
  • 20 g
    Frischer Schnittlauch
  • 10 g
    Glatte Petersilie
  • 0,5 Stk.
    Rote Zwiebel
  • 0,5 TL
    Salz
  • 1 Prise
    Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 200 g
    Grüner Salat
  • 200 g
    Gurke
  • 150 g
    Radieschen
  • 10 ml
    Rapsöl
  • 1 EL
    Apfelessig
  • 1 TL
    Senf

Allergene

milchsenf
KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/4

  1. Kartoffeln gründlich waschen und mit Kümmel in Salzwasser 20–25 Minuten in der Schale garen.

  2. Quark mit Milch glatt rühren, Schnittlauch, Petersilie und fein gewürfelte Zwiebel unterheben, salzen und pfeffern.

  3. Salat, Gurke und Radieschen schneiden und mit Öl, Essig und Senf anmachen.

  4. Kartoffeln mit dem Quark anrichten, eine Mulde hineindrücken und das Leinöl hineingießen; Salat dazu servieren.

Profi-Tipps

  • •Leinöl immer kalt verwenden und im Kühlschrank aufbewahren – dann schmeckt es nussig statt bitter.

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