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Ofenkartoffel mit Chili nach britischer Art (Jacket Potato)

Ofenkartoffel mit Chili nach britischer Art (Jacket Potato)

Der britische Abendbrot-Klassiker: große Ofenkartoffeln, aufgeschnitten und mit magerem Rinder-Chili mit Kidneybohnen gefüllt, mit Joghurt, etwas Cheddar und Salat.

90 min
insgesamt
4
Personen
532
Kalorien pro Portion

Pro Portion

37 g
Protein
59 g
Kohlenhydrate
13 g
Fett

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Zutaten

4
  • 1.000 g
    Kartoffel
  • 400 g
    Rinderhackfleisch (5 % Fett)
  • 100 g
    Rote Bohne
  • 1 Stk.
    Zwiebel
  • 1 Stk.
    Rote Paprika
  • 150 g
    Karotte
  • 2 Zehe
    Knoblauch
  • 400 g
    Gehackte Tomaten (Dose)
  • 1 EL
    Tomatenmark
  • 2 TL
    Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL
    Edelsüß-Paprika
  • 0,5 TL
    Chilipulver
  • 1 TL
    Getrockneter Oregano
  • 200 ml
    Rinderbrühe
  • 10 ml
    Rapsöl
  • 120 g
    Naturjoghurt
  • 40 g
    Cheddar Käse
  • 2 Stk.
    Frühlingszwiebel
  • 120 g
    Grüner Salat
  • 0,3 TL
    Salz
  • 1 Prise
    Gemahlener schwarzer Pfeffer

Allergene

milch
KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/4

  1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln einstechen und 60–70 Minuten backen, bis die Schale knusprig ist.

  2. Hack im Öl anbraten, gehackte Zwiebel, Paprika, geraspelte Möhre und Knoblauch zugeben und 5 Minuten braten. Gewürze und Tomatenmark 1 Minute mitrösten.

  3. Tomaten, gekochte Kidneybohnen und Brühe zugeben und 25 Minuten sämig köcheln.

  4. Kartoffeln aufschneiden, Chili daraufgeben und mit Joghurt, geriebenem Cheddar und Frühlingszwiebel toppen. Mit Salat servieren.

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Profi-Tipps

  • •100 g getrocknete Bohnen, eingeweicht und gekocht, entsprechen etwa einer abgetropften 400-g-Dose.

Aufbewahrung

Hält sich luftdicht verschlossen 3 Tage im Kühlschrank. Sanft erwärmen, bis alles durch und durch heiß ist.

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