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Ofenhähnchen mit Wurzelgemüse nach britischer Art

Ofenhähnchen mit Wurzelgemüse nach britischer Art

Der britische Sonntagsbraten für unter der Woche: Hähnchenoberschenkel auf Kartoffeln, Möhren, Pastinaken und Steckrübe geröstet, mit schneller Bratensoße und gedämpftem Wirsing.

70 min
insgesamt
4
Personen
677
Kalorien pro Portion

Pro Portion

39 g
Protein
51 g
Kohlenhydrate
31 g
Fett

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Zutaten

4
  • 700 g
    Hähnchenoberkeule
  • 600 g
    Kartoffel
  • 300 g
    Karotte
  • 300 g
    Pastinake
  • 200 g
    Steckrübe
  • 2 Stk.
    Rote Zwiebel
  • 6 Zehe
    Knoblauch
  • 25 ml
    Rapsöl
  • 2 Zweig
    Rosmarin
  • 4 Zweig
    Thymian
  • 300 ml
    Hühnerbrühe
  • 10 g
    Mehl
  • 300 g
    Wirsing
  • 0,5 TL
    Salz
  • 1 Prise
    Gemahlener schwarzer Pfeffer

Allergene

Gluten
KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/4

  1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln, Möhren, Pastinaken und Steckrübe in gleich große Stücke, Zwiebeln in Spalten schneiden.

  2. Gemüse mit Öl, ungeschältem Knoblauch, Rosmarin und Thymian in einem großen Bräter mischen und würzen.

  3. Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben darauflegen und 45–50 Minuten rösten, das Gemüse einmal wenden.

  4. Alles herausnehmen, Mehl in den Bratensaft rühren, mit Brühe aufgießen und 3 Minuten kochen. Wirsingstreifen 5 Minuten dämpfen und servieren.

Profi-Tipps

  • •Wurzelgemüse gleich groß schneiden, dann wird alles gleichzeitig gar.

Aufbewahrung

Hält sich luftdicht verschlossen 3 Tage im Kühlschrank. Sanft erwärmen, bis alles durch und durch heiß ist.

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