Mexikanische Rindfleisch-Tacos

Zarte Tortillas gefüllt mit scharf angebratenem, saftigem Rindfleisch und aromatischen Gewürzen. Frischer Koriander und die feine Säure der Limette sorgen für das perfekte Gleichgewicht zur herzhaften Füllung.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 10 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 702
• Proteine: 34 g
• Kohlenhydrate: 70 g
• Fett: 29 g

Zutaten

• 400 g Rinderhackfleisch (15 % Fett) ( frisch )
• 8 piece Soft-Tortilla ( aus Weizen )
• 1 piece Rote Zwiebel ( fein gewürfelt )
• 2 piece Rundtomate ( gewürfelt )
• 1 piece Frischer Koriander ( gehacktes Bund )
• 2 piece Limette ( in Spalten )
• 2 piece Knoblauch ( fein gehackt )
• 2 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 tsp Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 tsp Geräuchertes Paprikapulver
• 1 piece Chili optional ( entkernt und fein gewürfelt )
• 2 tbsp Mexikanische scharfe Sauce

Anleitung

1. Gemüse vorbereiten

   Die rote Zwiebel und den Koriander hacken. Die Tomaten in feine, gleichmäßige Würfel schneiden. Die Limetten in Spalten teilen. Den Koriander dabei nur grob wiegen, damit er sein volles Aroma behält.

2. Das Fleisch anbraten

   Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Rindfleisch bei starker Hitze scharf anbraten, bis es eine schöne Bräunung bekommt. Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und die mexikanische Hot Sauce hinzufügen. Achte darauf, dass das Fleisch schön saftig bleibt und nicht austrocknet.

3. Tortillas erwärmen

   Die Tortillas für einige Sekunden in einer heißen Pfanne ohne Fett erwärmen. Sie sollten weich und biegsam werden, ohne dabei Farbe anzunehmen oder hart zu werden.

4. Anrichten & Servieren

   Das Fleisch mittig auf den Tortillas verteilen. Zwiebeln, Tomaten und Koriander darübergeben. Zum Schluss mit einem Spritzer frischem Limettensaft abrunden, um alle Aromen perfekt zu vereinen.

Chef-Tipps

• Die Pfanne nicht zu voll machen, damit das Fleisch schön röstet und nicht im eigenen Saft schmort.
• Die warmen Tortillas direkt in ein sauberes Küchentuch einschlagen, damit sie weich und elastisch bleiben.

Lagerung

Fleisch und Gemüse getrennt voneinander im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. Vor dem Servieren nur das Fleisch erneut kurz erhitzen.