Mexikanische Rindfleisch-Tacos
Zutaten
- 400 gRinderhackfleisch (15 % Fett) (frisch)
- 8 Stk.Soft-Tortilla (aus Weizen)
- 1 Stk.Rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stk.Rundtomate (gewürfelt)
- 1 Stk.Frischer Koriander (gehacktes Bund)
- 2 Stk.Limette (in Spalten)
- 2 Stk.Knoblauch (fein gehackt)
- 2 ELOlivenöl extra vergine
- 1 TLKreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TLGeräuchertes Paprikapulver
- 1 Stk.Chili (entkernt und fein gewürfelt)
- 2 ELMexikanische scharfe Sauce
Zubereitung
Zarte Tortillas gefüllt mit scharf angebratenem, saftigem Rindfleisch und aromatischen Gewürzen. Frischer Koriander und die feine Säure der Limette sorgen für das perfekte Gleichgewicht zur herzhaften Füllung.
- 1
Die rote Zwiebel und den Koriander hacken. Die Tomaten in feine, gleichmäßige Würfel schneiden. Die Limetten in Spalten teilen. Den Koriander dabei nur grob wiegen, damit er sein volles Aroma behält.
- 2
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Rindfleisch bei starker Hitze scharf anbraten, bis es eine schöne Bräunung bekommt. Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und die mexikanische Hot Sauce hinzufügen. Achte darauf, dass das Fleisch schön saftig bleibt und nicht austrocknet.
- 3
Die Tortillas für einige Sekunden in einer heißen Pfanne ohne Fett erwärmen. Sie sollten weich und biegsam werden, ohne dabei Farbe anzunehmen oder hart zu werden.
- 4
Das Fleisch mittig auf den Tortillas verteilen. Zwiebeln, Tomaten und Koriander darübergeben. Zum Schluss mit einem Spritzer frischem Limettensaft abrunden, um alle Aromen perfekt zu vereinen.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Die Pfanne nicht zu voll machen, damit das Fleisch schön röstet und nicht im eigenen Saft schmort.
- Die warmen Tortillas direkt in ein sauberes Küchentuch einschlagen, damit sie weich und elastisch bleiben.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Fleisch und Gemüse getrennt voneinander im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. Vor dem Servieren nur das Fleisch erneut kurz erhitzen.
