Lachsfrikadellen mit Minzerbsen (Salmon Fishcakes)

Name: Lachsfrikadellen mit Minzerbsen (Salmon Fishcakes)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: British
Ingredients: 400 g Lachs; 600 g Kartoffel; 3 Stk. Frühlingszwiebel; 10 g Glatte Petersilie; 5 g Dill; 1 Stk. Zitrone; 1 Stk. Ei; 20 g Mehl; 60 g Panko-Paniermehl; 30 ml Rapsöl; 400 g Erbsen; 5 g Minze; 150 g Naturjoghurt; 0,3 TL Salz; 1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer

Goldbraune, selbstgemachte britische Lachs-Fishcakes mit viel Kräutern und Zitrone, dazu Erbsen mit Minze und ein Zitronen-Joghurt-Dip.

60 min

insgesamt

Personen

583

Kalorien pro Portion

Pro Portion

35 g
Protein: 53 g
Kohlenhydrate: 23 g
Fett

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Zutaten

400 g
Lachs
600 g
Kartoffel
3 Stk.
Frühlingszwiebel
10 g
Glatte Petersilie
5 g
Dill
1 Stk.
Zitrone
1 Stk.
Ei
20 g
Mehl
60 g
Panko-Paniermehl
30 ml
Rapsöl
400 g
Erbsen
5 g
Minze
150 g
Naturjoghurt
0,3 TL
Salz
1 Prise
Gemahlener schwarzer Pfeffer

Allergene

FischEierGlutenmilch

KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/4

Geschälte Kartoffeln 15 Minuten kochen, gut abtropfen lassen und grob stampfen. Lachs 10 Minuten backen oder pochieren und zerpflücken.
Püree mit Lachs, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill, Zitronenschale, Salz und Pfeffer mischen und 8 Küchlein formen. Wenn möglich 15 Minuten kühlen.
In Mehl, verquirltem Ei und Panko wenden und im Öl 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Erbsen 3 Minuten garen und mit Minze leicht zerdrücken. Joghurt mit Zitronensaft verrühren und dazu servieren.