Garnelencocktail

Knackige, fleischige Garnelen, umhüllt von einer samtig-pikanten Sauce. Feine Streifen vom Eisbergsalat sorgen für den nötigen Biss, der die Cremigkeit der Mayonnaise perfekt ausbalanciert.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 513
• Proteine: 35 g
• Kohlenhydrate: 6 g
• Fett: 39 g

Zutaten

• 600 g Wildgarnele ( geschält und gegart )
• 200 ml Japanische Mayonnaise
• 1 piece Eisbergsalat ( in feine Streifen geschnitten )
• 1 piece Zitrone ( ausgepresst )
• 1 tsp Edelsüß-Paprika
• 1 pinch Graues Meersalz
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 tbsp Ketchup
• 1 tsp Worcestershiresauce
• 1 pinch Tabasco

Anleitung

1. Vorbereitung des Salatbetts

   Den Eisbergsalat in feine Streifen schneiden. Achten Sie darauf, dass er absolut trocken und knackig ist, um die ideale Basis für die Garnelen zu bilden.

2. Die Marie-Rose-Sauce anrühren

   Verrühren Sie die japanische Mayonnaise mit Ketchup, Zitronensaft, Worcestersauce, Tabasco und edelsüßem Paprikapulver. Die Sauce sollte glatt sein und den Rücken eines Löffels perfekt umschließen.

3. Garnelen verfeinern

   Heben Sie die geschälten Garnelen unter die Sauce. Mischen Sie alles behutsam, sodass jedes Stück gleichmäßig überzogen wird, ohne in der Sauce unterzugehen.

4. Anrichten

   Verteilen Sie das Salatbett in Schälchen oder Gläsern, geben Sie die Garnelen-Mischung darauf und garnieren Sie das Ganze mit einer Prise Paprikapulver für ein farbliches Highlight.

Chef-Tipps

• Stellen Sie sicher, dass die Garnelen gut gekühlt sind, bevor Sie sie mit der Sauce vermengen.
• Schneiden Sie den Salat erst im letzten Moment, damit er seine volle Frische und Knackigkeit behält.

Lagerung

Am besten sofort genießen oder maximal 24 Stunden in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.