Amerikanischer Meeresfrüchtesalat

Perlmuttartig glänzendes Krabbenfleisch und knackige Garnelen, umhüllt von einem cremig-frischen Zitronen-Dressing. Der feine Biss des Staudenselleries bildet den perfekten Kontrast zu den zarten Meeresfrüchten.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 384
• Proteine: 33 g
• Kohlenhydrate: 5 g
• Fett: 25 g

Zutaten

• 400 g Wildgarnele ( gekocht und geschält )
• 200 g Krabbe ( ausgelöstes Fleisch )
• 2 piece Staudensellerie ( fein gewürfelt )
• 0.5 piece Rote Zwiebel ( fein gehackt )
• 120 g Japanische Mayonnaise
• 1 piece Zitrone ( ausgepresst )
• 0.5 piece Dill ( gehackt )
• 1 tsp Selleriesalz
• 1 tsp Edelsüß-Paprika
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 tsp Old Bay Gewürzmischung

Anleitung

1. Gemüse vorbereiten

   Die rote Zwiebel und den Staudensellerie in feine, gleichmäßige Würfel von ca. 2-3 mm schneiden. Das Ziel ist eine feine Textur, die den Meeresfrüchten einen frischen Akzent verleiht, ohne sie zu dominieren.

2. Meeresfrüchte vorbereiten

   Die Garnelen schälen und gründlich trocken tupfen. Das Krabbenfleisch behutsam nach Schalenresten oder Knorpeln absuchen. Falls die Garnelen besonders groß sind, können sie für eine bessere Textur halbiert werden.

3. Das Dressing anrühren

   In einer Rührschüssel die japanische Mayonnaise mit frisch gepresstem Zitronensaft, Old Bay Gewürz, Selleriesalz und Paprikapulver glatt rühren. Die Sauce sollte seidig glänzen und die Rückseite eines Löffels gleichmäßig überziehen.

4. Vermengen und kühlen

   Meeresfrüchte und Gemüse vorsichtig unter die Sauce heben. Den frisch gehackten Dill erst ganz zum Schluss hinzufügen. Den Salat im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die feinen Aromen harmonisch verbinden können.

Chef-Tipps

• Nur ganz vorsichtig unterheben, damit die edlen Stücke vom Krabbenfleisch ihre Struktur behalten.
• Das Trocknen der Garnelen ist entscheidend: Restfeuchtigkeit würde die cremige Konsistenz der Mayonnaise verwässern.
• Geduld lohnt sich: Lassen Sie den Salat 30 Minuten im Kühlschrank ziehen – so entfaltet das Selleriesalz seine volle Würzkraft.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter hält sich der Salat im Kühlschrank bis zu 24 Stunden. Nicht zum Einfrieren geeignet.