Oyakodon, Reisschale mit Hähnchen und Ei

Name: Oyakodon, Reisschale mit Hähnchen und Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 500 g Hühnerbrust; 5 Stk. Ei; 300 g Zwiebel; 300 ml Dashi-Brühe; 30 ml Sojasauce; 20 ml Mirin; 200 g Sushireis; 30 g Frühlingszwiebel; 300 g Spinat; 5 g Sesamsamen; 100 g Shiitake

Das japanische „Eltern-und-Kind“-Donburi: Hähnchen und Zwiebel in Dashi, Soja und Mirin gegart und mit Ei gebunden, auf etwas Reis. Dazu Sesam-Spinat nach japanischer Art.

30 min

insgesamt

Personen

499

Kalorien pro Portion

Pro Portion

42 g
Protein: 49 g
Kohlenhydrate: 14 g
Fett

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Zutaten

500 g
Hühnerbrust
5 Stk.
Ei
300 g
Zwiebel
300 ml
Dashi-Brühe
30 ml
Sojasauce
20 ml
Mirin
200 g
Sushireis
30 g
Frühlingszwiebel
300 g
Spinat
5 g
Sesamsamen
100 g
Shiitake

Allergene

EierFischSojaGlutenSesam

KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/4

Den Reis garen. Den Spinat 1 Minute blanchieren, abtropfen lassen, ausdrücken und mit etwas Sojasauce und Sesam würzen.
Dashi, restliche Sojasauce und Mirin aufkochen, Zwiebelstreifen und Shiitake zugeben und 4 Minuten garen.
Das dünn geschnittene Hähnchen zugeben und 6 Minuten sieden lassen, bis es gar ist.
Die leicht verquirlten Eier darübergießen, 1 Minute zugedeckt stocken lassen und mit Frühlingszwiebeln auf dem Reis anrichten. Mit dem Spinat servieren.