Hähnchen-Quesadilla mit geschmolzenem Cheddar

Eine goldbraun gebackene, knusprige Tortilla, gefüllt mit saftig gebratenem Hähnchen, zartem Paprika und herrlich zerlaufendem Käse. Ein Hauch geräuchertes Paprikapulver sorgt für das unverzichtbare Grill-Aroma.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 15 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 588
• Proteine: 36 g
• Kohlenhydrate: 38 g
• Fett: 30 g

Zutaten

• 400 g Hähnchenschnitzel ( in feine Streifen geschnitten )
• 4 piece Soft-Tortilla ( aus Weizenmehl )
• 150 g Cheddar Käse ( gerieben )
• 1 piece Rote Paprika ( in Streifen geschnitten )
• 1 piece Gelbe Zwiebel ( fein gehackt )
• 2 tbsp Sonnenblumenöl
• 1 tsp Geräuchertes Paprikapulver
• 1 tsp Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 piece Chili optional ( entkernt und gehackt )
• 1 pinch Graues Meersalz
• 2 tbsp Eingelegte Jalapeños ( abgetropft und gehackt )
• 100 g Saure Sahne

Anleitung

1. Zutaten vorbereiten

   Schneide das Hähnchen in feine Streifen. Zwiebel und Paprika werden in gleichmäßige Stifte geschnitten, damit alles gleichmäßig gart. Den Chili entkernen und hacken, die Jalapeños ebenfalls vorbereiten.

2. Füllung scharf anbraten

   Dünste das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis es weich wird. Gib das Fleisch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Jalapeños hinzu. Brate alles bei starker Hitze an: Das Hähnchen soll schön bräunen, während die Flüssigkeit verdampft, damit die Tortillas später nicht durchweichen.

3. Belegen und Füllen

   Lege eine Tortilla flach aus. Verteile den Käse auf einer Hälfte, gib die Hähnchenfüllung darauf und schließe mit einer weiteren Schicht Käse ab. Klappe die Tortilla zu einem Halbmond zusammen.

4. Goldbraun rösten

   Erhitze eine saubere Pfanne ohne Fett. Röste die Quesadillas darin an. Sobald die Tortilla knusprig ist und der Käse verführerisch über den Rand läuft, vorsichtig wenden. Heiß servieren und für den Frischekick einen Klecks Sauerrahm dazu reichen.

Chef-Tipps

• Überlade die Tortilla nicht, sonst bricht sie beim Wenden oder die Füllung fällt heraus.
• Verwende eine sehr heiße Pfanne, um die Tortilla schnell zu rösten, ohne sie auszutrocknen.
• Drücke die Quesadilla sanft mit dem Pfannenwender an, damit der schmelzende Käse die beiden Hälften perfekt versiegelt.

Lagerung

Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen unbedingt eine trockene Pfanne verwenden, damit sie wieder knusprig wird – meide die Mikrowelle.