Hähnchen-Quesadilla mit geschmolzenem Cheddar
Zutaten
- 400 gHähnchenschnitzel (in feine Streifen geschnitten)
- 4 Stk.Soft-Tortilla (aus Weizenmehl)
- 150 gCheddar Käse (gerieben)
- 1 Stk.Rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 Stk.Gelbe Zwiebel (fein gehackt)
- 2 ELSonnenblumenöl
- 1 TLGeräuchertes Paprikapulver
- 1 TLKreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Stk.Chili (entkernt und gehackt)
- 1 PriseGraues Meersalz
- 2 ELEingelegte Jalapeños (abgetropft und gehackt)
- 100 gSaure Sahne
Zubereitung
Eine goldbraun gebackene, knusprige Tortilla, gefüllt mit saftig gebratenem Hähnchen, zartem Paprika und herrlich zerlaufendem Käse. Ein Hauch geräuchertes Paprikapulver sorgt für das unverzichtbare Grill-Aroma.
- 1
Schneide das Hähnchen in feine Streifen. Zwiebel und Paprika werden in gleichmäßige Stifte geschnitten, damit alles gleichmäßig gart. Den Chili entkernen und hacken, die Jalapeños ebenfalls vorbereiten.
- 2
Dünste das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis es weich wird. Gib das Fleisch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Jalapeños hinzu. Brate alles bei starker Hitze an: Das Hähnchen soll schön bräunen, während die Flüssigkeit verdampft, damit die Tortillas später nicht durchweichen.
- 3
Lege eine Tortilla flach aus. Verteile den Käse auf einer Hälfte, gib die Hähnchenfüllung darauf und schließe mit einer weiteren Schicht Käse ab. Klappe die Tortilla zu einem Halbmond zusammen.
- 4
Erhitze eine saubere Pfanne ohne Fett. Röste die Quesadillas darin an. Sobald die Tortilla knusprig ist und der Käse verführerisch über den Rand läuft, vorsichtig wenden. Heiß servieren und für den Frischekick einen Klecks Sauerrahm dazu reichen.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Überlade die Tortilla nicht, sonst bricht sie beim Wenden oder die Füllung fällt heraus.
- Verwende eine sehr heiße Pfanne, um die Tortilla schnell zu rösten, ohne sie auszutrocknen.
- Drücke die Quesadilla sanft mit dem Pfannenwender an, damit der schmelzende Käse die beiden Hälften perfekt versiegelt.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen unbedingt eine trockene Pfanne verwenden, damit sie wieder knusprig wird – meide die Mikrowelle.
