Hähnchen-Cheddar-Quesadillas

Eine goldbraun geröstete Tortilla, die beim Hineinbeißen herrlich knuspert und einen Kern aus geschmolzenem, fädenziehendem Käse und saftig gebratenem Hähnchen preisgibt. Der Chili sorgt für eine angenehme Schärfe, die das Aroma der gegrillten Paprika perfekt untermalt.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 20 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 809
• Proteine: 43 g
• Kohlenhydrate: 66 g
• Fett: 39 g

Zutaten

• 8 piece Soft-Tortilla ( aus Weizen )
• 400 g Hähnchenschnitzel ( in Streifen geschnitten )
• 200 g Cheddar Käse ( frisch gerieben )
• 1 piece Rote Paprika ( in feine Streifen geschnitten )
• 1 piece Rote Zwiebel ( in feine Ringe geschnitten )
• 1 piece Chili ( fein gehackt )
• 2 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 tsp Geräuchertes Paprikapulver
• 1 pinch Graues Meersalz
• 0.5 piece Frischer Koriander optional ( gehackt )
• 150 g Sauerrahm ( als Dip zum Servieren )

Anleitung

1. Vorbereitung der Füllung

   Das Hähnchen in feine Streifen schneiden. Die rote Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden, während die Paprika in feine Streifen (Julienne) zerteilt wird. Den Chili entkernen und fein hacken – so lässt sich die Schärfe ideal dosieren.

2. Anbraten der Zutaten

   Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchen bei starker Hitze scharf anbraten, bis es eine schöne Bräunung bekommt. Dann Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Alles etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist, aber noch einen leichten Biss behält.

3. Würzen und Füllen

   Geräuchertes Paprikapulver, Salz und den gehackten Chili unterrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und den frischen Koriander untermischen. Eine Tortilla flach auslegen, eine Hälfte großzügig mit geriebenem Cheddar bestreuen, die Füllung darauf verteilen und den Fladen fest zusammenklappen.

4. Goldbraun rösten und Servieren

   Eine saubere Pfanne ohne zusätzliches Fett erhitzen. Die Quesadillas hineingeben und pro Seite ca. 2 Minuten rösten, bis die Tortilla knusprig und braun ist. Sofort servieren und mit einem Klecks Sauerrahm genießen – das sorgt für eine wunderbare Cremigkeit und mildert die Schärfe ab.

Chef-Tipps

• Vorsicht beim Füllen: Werden die Tortillas zu voll gepackt, läuft der Käse in der Pfanne aus, bevor der Teig richtig knusprig werden kann.
• Drücken Sie die Quesadillas während des Bratens mit einem flachen Pfannenwender leicht an, um einen optimalen Kontakt zur Hitze und eine gleichmäßige Bräunung zu garantieren.

Lagerung

Im Kühlschrank bis zu 48 Stunden haltbar. Zum Aufwärmen am besten kurz in eine trockene Pfanne legen, damit die Tortilla wieder ihre Knusprigkeit zurückerhält.