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Hackbällchen mit Kartoffeln und Gurkensalat

Hackbällchen mit Kartoffeln und Gurkensalat

Ein Lieblingsessen vieler Kinder: kleine Hackbällchen aus gemischtem Hack mit Salzkartoffeln und einem frischen Gurkensalat mit Joghurt-Dill-Dressing.

50 min
insgesamt
4
Personen
514
Kalorien pro Portion

Pro Portion

35 g
Protein
49 g
Kohlenhydrate
17 g
Fett

Zutaten

4
  • 250 g
    Rinderhackfleisch (5 % Fett)
  • 250 g
    Schweinehackfleisch
  • 1 Stk.
    Ei
  • 40 g
    Paniermehl
  • 1 Stk.
    Zwiebel
  • 1 TL
    Senf
  • 10 g
    Glatte Petersilie
  • 1 TL
    Edelsüß-Paprika
  • 0,5 TL
    Salz
  • 1 Prise
    Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 15 ml
    Rapsöl
  • 800 g
    Kartoffel
  • 600 g
    Gurke
  • 150 g
    Naturjoghurt
  • 10 g
    Dill
  • 1 EL
    Apfelessig
  • 1 Prise
    Zucker

Allergene

EierGlutensenfmilch
KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/4

  1. Kartoffeln schälen und in 20 Minuten gar kochen. Gurke fein hobeln, mit Joghurt, Essig, Dill und einer Prise Zucker mischen und ziehen lassen.

  2. Hack mit Ei, Semmelbröseln, fein gehackter Zwiebel, Senf, Petersilie, Paprika, Salz und Pfeffer verkneten und mit feuchten Händen etwa 20 Bällchen formen.

  3. Bällchen im Öl bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten rundum braun braten.

  4. Mit Kartoffeln und Gurkensalat servieren.

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Profi-Tipps

  • •Halb Rind (mager), halb Schwein: so bleiben die Bällchen saftig, ohne fettig zu sein.

Aufbewahrung

Hält sich luftdicht verschlossen 3 Tage im Kühlschrank. Sanft erwärmen, bis alles durch und durch heiß ist.

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