Griechischer Erbseneintopf mit Dill
Zutaten
- 500 gErbsen (gepalt)
- 1 Stk.Gelbe Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Stk.Karotte (in feine Scheiben geschnitten)
- 2 Stk.Kartoffel (in kleine Würfel geschnitten)
- 2 Stk.Rundtomate (zerdrückt)
- 4 ELOlivenöl extra vergine
- 1 Stk.Dill (ein Bund, fein gehackt)
- 0,5 Stk.Zitrone (ausgepresst)
- 1 PriseGraues Meersalz
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
- 150 gFeta (zerbröselt)
Zubereitung
Zarte Erbsen, sanft geschmort in einer glänzenden Olivenölsauce mit frischem Dill. Ein authentisches Gericht mit Gemüse, das förmlich auf der Zunge zergeht.
- 1
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Karotten hinzugeben und farblos anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind und ihr süßliches Aroma verströmen.
- 2
Erbsen, Kartoffelwürfel und Tomaten hinzufügen. Mit Wasser aufgießen, bis das Gemüse zur Hälfte bedeckt ist. Den Deckel aufsetzen und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse butterweich gegart ist.
- 3
Den Deckel abnehmen und die Sauce einkochen lassen, bis sie den Löffel sämig umschließt. Vom Herd nehmen, gehackten Dill und Zitronensaft unterrühren. Ein feiner Glanz vom Olivenöl sollte auf der Oberfläche stehen. Mit zerbröseltem Feta garniert servieren.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Das Geheimnis liegt im 'Lathera'-Stil: Sparen Sie nicht am Olivenöl – es bildet das aromatische Fundament der Sauce.
- Verwenden Sie nur wenig Wasser; das Gemüse soll im eigenen Saft und dem Öl schmoren und nicht kochen.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Am besten lauwarm oder bei Zimmertemperatur genießen.
