Tartines mit Frischkäse und frischen Kräutern

Eine kross geröstete Scheibe Bauernbrot, mit Knoblauch eingerieben und mit einer großzügigen Schicht cremigem Frischkäse bestrichen. Schnittlauch sorgt für den perfekten Crunch und eine frische Note zum Abschluss.

• Vorbereitung: 10 min
• Kochzeit: 5 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 478
• Protein: 19 g
• Kohlenhydrate: 53 g
• Fett: 18 g

Zutaten

• 4 Stk. Bauernbrot ( in dicke Scheiben geschnitten )
• 250 g Frischkäse ( natur )
• 1 Stk. Knoblauch ( halbiert )
• 2 EL Frischer Schnittlauch ( fein gehackt )
• 1 EL Olivenöl extra vergine ( nativ )
• 1 TL Limettensaft ( frisch gepresst )
• 1 Prise Fleur de Sel ( natur )
• 1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer ( frisch gemahlen )

Zubereitung

1. Brot rösten

   Das Bauernbrot in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben unter dem Grill rösten, bis die Kruste goldbraun und die Krume schön fest ist.

2. Aromatisieren mit Knoblauch

   Die Knoblauchzehe halbieren. Die warme Seite des Röstbrots kräftig mit der Schnittfläche des Knoblauchs einreiben, sodass das Aroma tief in die Krume einzieht.

3. Frischkäse vorbereiten

   Den Frischkäse in einer Schüssel mit einer Gabel cremig rühren. Olivenöl, Zitronensaft und den fein geschnittenen Schnittlauch unterheben, bis die Mischung geschmeidig ist.

4. Anrichten

   Die Käsemischung in einer dicken Schicht auf das Brot streichen. Mit einem Dreh aus der Pfeffermühle und einer Prise Fleur de Sel für die Textur vollenden.

Profi-Tipps

• Das Brot muss beim Einreiben mit dem Knoblauch noch warm sein, damit es wie eine Reibe wirkt.
• Den Frischkäse nicht zu stark bearbeiten; er sollte cremig bleiben und nicht flüssig werden.

Aufbewahrung

Sofort genießen, um das Spiel der Kontraste zwischen dem warmen, knusprigen Brot und dem kühlen Frischkäse zu bewahren.