Ziegenkäse-Feigen-Canapés
Zutaten
- 240 gBauernbrot (in Scheiben)
- 200 gZiegenkäserolle (in Taler geschnitten)
- 4 Stk.Feige (geviertelt)
- 2 ELHonig
- 2 ELOlivenöl extra vergine
- 4 Stk.Thymian (nur die Blättchen)
- 1 PriseFleur de Sel
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Knusprig geröstetes Landbrot, belegt mit cremigem Ziegenkäse und saftigen Feigen. Ein Hauch Honig sorgt für ein glänzendes Finish und bildet den perfekten Kontrast zur würzigen Note des Käses.
- 1
Das Landbrot in Scheiben schneiden und beide Seiten großzügig mit Olivenöl bestreichen. Unter dem Backofengrill rösten, bis die Mitte goldgelb glänzt und die Ränder schön kross sind.
- 2
Die Ziegenkäserolle in gleichmäßige Taler schneiden. Die frischen Feigen je nach Größe vierteln oder in dicke Scheiben teilen.
- 3
Auf jedes Röstbrot einen Käsetaler legen und mit einer Feigenscheibe krönen. Für etwa 2 Minuten in den heißen Ofen schieben: Der Käse soll nur leicht weich werden, aber nicht vollständig zerlaufen.
- 4
Die warmen Canapés mit Honig beträufeln. Mit frischem Thymian, einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer veredeln.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Verwenden Sie reife, aber noch feste Feigen, damit sie beim Backen ihre Form behalten.
- Schneiden Sie den Ziegenkäse direkt aus dem Kühlschrank – so gelingen saubere und glatte Taler.
- Rösten Sie das Brot im ersten Schritt nicht zu dunkel, da es beim Überbacken mit dem Käse nochmals Hitze bekommt.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Sofort genießen. Durch den Käse und den Honig verliert das Brot schnell seine Knusprigkeit.
