Ziegenkäse-Feigen-Canapés

Knusprig geröstetes Landbrot, belegt mit cremigem Ziegenkäse und saftigen Feigen. Ein Hauch Honig sorgt für ein glänzendes Finish und bildet den perfekten Kontrast zur würzigen Note des Käses.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 5 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 428
• Proteine: 15 g
• Kohlenhydrate: 44 g
• Fett: 20 g

Zutaten

• 240 g Bauernbrot ( in Scheiben )
• 200 g Ziegenkäserolle ( in Taler geschnitten )
• 4 piece Feige ( geviertelt )
• 2 tbsp Honig
• 2 tbsp Olivenöl extra vergine
• 4 piece Thymian ( nur die Blättchen )
• 1 pinch Fleur de Sel
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung

1. Brot vorbereiten

   Das Landbrot in Scheiben schneiden und beide Seiten großzügig mit Olivenöl bestreichen. Unter dem Backofengrill rösten, bis die Mitte goldgelb glänzt und die Ränder schön kross sind.

2. Zutaten schneiden

   Die Ziegenkäserolle in gleichmäßige Taler schneiden. Die frischen Feigen je nach Größe vierteln oder in dicke Scheiben teilen.

3. Belegen und kurz überbacken

   Auf jedes Röstbrot einen Käsetaler legen und mit einer Feigenscheibe krönen. Für etwa 2 Minuten in den heißen Ofen schieben: Der Käse soll nur leicht weich werden, aber nicht vollständig zerlaufen.

4. Der letzte Schliff

   Die warmen Canapés mit Honig beträufeln. Mit frischem Thymian, einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer veredeln.

Chef-Tipps

• Verwenden Sie reife, aber noch feste Feigen, damit sie beim Backen ihre Form behalten.
• Schneiden Sie den Ziegenkäse direkt aus dem Kühlschrank – so gelingen saubere und glatte Taler.
• Rösten Sie das Brot im ersten Schritt nicht zu dunkel, da es beim Überbacken mit dem Käse nochmals Hitze bekommt.

Lagerung

Sofort genießen. Durch den Käse und den Honig verliert das Brot schnell seine Knusprigkeit.