Bruschetta mit Sardellen

Eine Scheibe rustikales Bauernbrot, goldgelb geröstet und mit frischem Knoblauch eingerieben. Die Sardellenfilets sorgen für eine kräftige Salznote, die wunderbar mit der cremigen Butter und der feinen Säure der Zitrone harmoniert.

• Vorbereitung: 10 min
• Kochen: 5 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 407
• Proteine: 19 g
• Kohlenhydrate: 51 g
• Fett: 13 g

Zutaten

• 4 piece Bauernbrot ( in Scheiben geschnitten )
• 1 piece Knoblauch ( geschält )
• 20 g Süßrahmbutter ( zimmerwarm )
• 12 piece Sardellen ( abgetropfte Filets )
• 1 tbsp Olivenöl extra vergine
• 0.5 piece Zitrone ( ausgepresst )
• 1 tbsp Glatte Petersilie ( gehackt )

Anleitung

1. Brot vorbereiten

   Schneiden Sie das Bauernbrot schräg in etwa 1,5 cm dicke Scheiben. Unter dem Grill oder im Toaster rösten, bis die Kruste herrlich knusprig und die Krume appetitlich goldbraun ist.

2. Mit Knoblauch verfeinern

   Die Knoblauchzehe schälen. Die raue Oberfläche des noch heißen Brotes kräftig mit der Zehe einreiben; dabei sollte sich der Knoblauch leicht auf der Krume abnutzen, um sein Aroma abzugeben, ohne vorzuschmecken.

3. Belegen und Garnieren

   Bestreichen Sie das warme Knoblauchbrot mit einer hauchdünnen Schicht Butter. Die Sardellenfilets darauf anrichten, mit etwas Olivenöl und ein paar Tropfen frischem Zitronensaft beträufeln. Mit der gehackten Petersilie vollenden.

Chef-Tipps

• Das Brot muss beim Einreiben unbedingt noch heiß sein, damit die ätherischen Öle des Knoblauchs tief in die Krume einziehen können.
• Verzichten Sie auf zusätzliches Salz; die Sardellen bringen bereits eine intensive, natürliche Würze mit.

Lagerung

Am besten sofort genießen, um das Spiel zwischen dem heißen Brot und dem kühlen Belag sowie die perfekte Knusprigkeit zu bewahren.