Ricotta-Honig-Tartine

Eine perfekt geröstete, knusprige Scheibe Sauerteigbrot, bestrichen mit einer cremigen Schicht aus feinstem Frischkäse. Goldener Honig sorgt für eine feine Süße, während Meersalz den Geschmack harmonisch abrundet.

• Vorbereitung: 10 min
• Kochen: 5 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 622
• Proteine: 24 g
• Kohlenhydrate: 67 g
• Fett: 25 g

Zutaten

• 4 piece Bauernbrot ( in dicke Scheiben geschnitten )
• 250 g Frischkäse ( zimmertemperiert )
• 4 tbsp Honig ( flüssig )
• 1 tbsp Olivenöl extra vergine ( für die perfekte Textur )
• 1 pinch Fleur de Sel
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 250 g Ricotta ( gut abgetropft )

Anleitung

1. Brot rösten

   Das Landbrot in dicke Scheiben schneiden. Im Toaster oder unter dem Backofengrill goldbraun und knusprig rösten.

2. Creme vorbereiten

   Ricotta und Frischkäse in einer Schüssel mit einem Schuss Olivenöl glatt rühren, bis die Masse eine geschmeidige, cremige Konsistenz erreicht.

3. Anrichten

   Die Ricotta-Creme großzügig auf das noch warme Brot streichen. Den Honig in feinen Linien darüberträufeln und mit Fleur de Sel sowie einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer vollenden.

Chef-Tipps

• Für mehr Charakter die Röstschnitte vor dem Bestreichen kurz mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.
• Das Geheimnis liegt im Kontrast: Das Brot sollte noch warm sein, wenn es auf den kühlen Ricotta trifft.

Lagerung

Am besten sofort genießen, damit das Brot schön knusprig bleibt. Nicht für die Lagerung geeignet.