Spanische Montaditos
Zutaten
- 1 Stk.Baguette Tradition (schräg aufgeschnitten)
- 2 Stk.Rundtomate (halbiert)
- 1 Stk.Knoblauch (geschälte Zehe)
- 30 mlOlivenöl extra vergine
- 100 gSerrano-Schinken (hauchdünn geschnitten)
- 50 gChorizo (in feinen Scheiben)
- 1 PriseFleur de Sel
- 80 gManchego-Käse (in feinen Scheiben)
Zubereitung
Geröstete Weißbrotscheiben, eingerieben mit frischer Tomate und würzigem Knoblauch. Sobald der Serrano-Schinken das warme Brot berührt, beginnt das feine Fett verführerisch zu glänzen – ein perfektes Zusammenspiel aus knuspriger Kruste und zartschmelzenden spanischen Spezialitäten.
- 1
Das Brot schräg in etwa 1 cm dicke, längliche Scheiben schneiden. Unter dem Ofengrill rösten, bis die Krume fest und die Ränder herrlich goldbraun und knusprig sind.
- 2
Die geschälte Knoblauchzehe kräftig über die raue Oberfläche des heißen Brotes reiben. Die Tomaten halbieren und das Fruchtfleisch fest auf die Krume drücken, sodass sie den Saft und das Aroma aufsaugt. Das Brot soll die Farbe annehmen, ohne dabei weich zu werden.
- 3
Einen Schuss erstklassiges Olivenöl darübergeben. Serrano-Schinken, Chorizo und Manchego-Käse harmonisch auf den Scheiben anrichten. Die sichtbare Tomate mit einer Prise Fleur de Sel veredeln.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Das Geheimnis liegt in der Hitze des Brotes: Es muss heiß genug sein, damit der Knoblauch beim Einreiben förmlich darauf schmilzt.
- Verwenden Sie kein Messer für die Tomaten – drücken Sie sie direkt auf die Krume, damit sich der volle, natürliche Saft entfalten kann.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Am besten sofort genießen, um den unwiderstehlichen Kontrast zwischen dem heißen, knusprigen Brot und dem frischen Belag voll auszukosten.
