Gemischter Salat
Zutaten
- 4 Stk.Ei (hartgekocht und geviertelt)
- 1 Stk.Kopfsalat (gewaschen und trocken geschleudert)
- 3 Stk.Rundtomate (in Spalten geschnitten)
- 1 Stk.Weiße Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 200 gThunfisch (abgetropft und zerpflückt)
- 50 gGrüne Olive (im Ganzen)
- 100 gZuckermais (abgetropft)
- 0,5 Stk.Gurke (in Scheiben geschnitten)
- 4 ELOlivenöl extra vergine (für das Dressing)
- 2 ELRotweinessig (für das Dressing)
- 1 PriseGraues Meersalz (nach Geschmack)
- 150 gWeiße Spargel aus der Dose (abgetropft)
Zubereitung
Ein herrlich vollwertiges Gericht, bei dem die Frische von knackigem Salat auf herzhaften Thunfisch und zarte, hartgekochte Eier trifft. Die feine Säure des Essigs verbindet alle Aromen zu einer lebendigen, farbenfrohen Komposition.
- 1
Die Eier vorsichtig in kochendes Wasser geben. Für ein festes Eiweiß und einen noch leicht cremigen Kern genau 9 Minuten garen. Sofort in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und das Pellen zu erleichtern.
- 2
Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen und gründlich trocken schleudern, damit das Dressing optimal haftet. Die Tomaten in Spalten und die Gurke in feine Scheiben schneiden. Die weiße Zwiebel in hauchdünne, fast transparente Ringe hobeln.
- 3
Zuerst ein Bett aus Salatblättern anrichten. Darauf Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Mais und Spargel gleichmäßig verteilen. Den Thunfisch grob zerzupfen und darübergeben. Zum Schluss mit den geviertelten Eiern und Oliven dekorieren.
- 4
In einer kleinen Schüssel das Salz im Rotweinessig auflösen, bevor das Olivenöl untergeschlagen wird. Erst unmittelbar vor dem Servieren über den Salat träufeln, damit die Blätter herrlich knackig bleiben.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Den Salat keinesfalls zu früh anmachen – der Essig lässt die Blätter schnell zusammenfallen und sie verlieren ihren Biss.
- Verwenden Sie hochwertigen Thunfisch in Öl; die Textur ist deutlich saftiger und geschmackvoller als bei Thunfisch im eigenen Saft.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Am besten sofort genießen. Reste lassen sich nicht gut aufbewahren, sobald das Dressing hinzugefügt wurde, da der Salat schnell matschig wird.
