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Britischer Rindfleisch-Gemüse-Eintopf (Beef Stew)

Britischer Rindfleisch-Gemüse-Eintopf (Beef Stew)

Ein echter britischer Eintopf: mageres Schmorfleisch vom Rind, langsam gegart mit Möhren, Pastinake, Steckrübe, Kartoffeln und einer Handvoll Perlgraupen, bis alles zart ist.

145 min
insgesamt
4
Personen
548
Kalorien pro Portion

Pro Portion

43 g
Protein
62 g
Kohlenhydrate
11 g
Fett

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Zutaten

4
  • 600 g
    Schaufelstück
  • 20 g
    Mehl
  • 15 ml
    Rapsöl
  • 2 Stk.
    Zwiebel
  • 400 g
    Karotte
  • 200 g
    Pastinake
  • 300 g
    Steckrübe
  • 1 Stk.
    Staudensellerie
  • 600 g
    Kartoffel
  • 60 g
    Graupen
  • 1 EL
    Tomatenmark
  • 1 EL
    Worcestershiresauce
  • 3 Zweig
    Thymian
  • 2 Blatt
    Lorbeerblatt
  • 800 ml
    Rinderbrühe
  • 10 g
    Glatte Petersilie
  • 0,3 TL
    Salz
  • 1 Prise
    Gemahlener schwarzer Pfeffer

Allergene

GlutensellerieFisch
KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/4

  1. Rindfleischwürfel in Mehl wenden und portionsweise im Öl in einem großen Bräter anbraten. Beiseitestellen.

  2. Gehackte Zwiebeln und Sellerie 5 Minuten andünsten, dann Tomatenmark und Worcestershiresauce einrühren.

  3. Fleisch zurückgeben, Brühe, Thymian, Lorbeer und Graupen zugeben und zugedeckt 1 Stunde sanft schmoren.

  4. Möhren, Pastinake, Steckrübe und Kartoffeln in Stücken zugeben und 50–60 Minuten weitergaren. Abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Profi-Tipps

  • •Wie fast jeder Eintopf schmeckt er am nächsten Tag noch besser.

Aufbewahrung

Hält sich luftdicht verschlossen 3 Tage im Kühlschrank. Sanft erwärmen, bis alles durch und durch heiß ist.

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