Fårikål – norwegischer Lamm-Kohl-Eintopf

Norwegens Nationalgericht: Lamm und Weißkohl, in Schichten mit ganzen Pfefferkörnern langsam geschmort, sonst nichts. Hier mit magerer Keule-Schulter-Mischung und Salzkartoffeln.

Zubereitung

1. Lamm in große Stücke und Kohl in dicke Spalten schneiden.

2. Lamm und Kohl in einem schweren Topf schichten, jede Lage mit Salz und Pfefferkörnern bestreuen (gern im Tee-Ei). Wasser angießen.

3. Zugedeckt 1¾–2 Stunden sanft köcheln, bis das Fleisch zart ist. Mit Kartoffeln servieren.

Profi-Tipps

• Wie jeder Eintopf schmeckt er aufgewärmt am nächsten Tag noch besser.

Aufbewahrung

Hält sich luftdicht verschlossen 3 Tage im Kühlschrank. Sanft erwärmen, bis alles durch und durch heiß ist.