Bowl mit knusprigem Tofu und Edamame

Name: Bowl mit knusprigem Tofu und Edamame
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 720 g Fester Tofu; 200 g Edamame; 160 g Vollkornreis; 300 g Brokkoli; 150 g Karotte; 200 g Gurke; 30 g Frühlingszwiebel; 10 g Frischer Ingwer; 15 ml Sojasauce; 2 EL Reisessig; 10 ml Mirin; 10 ml Sesamöl; 10 g Sesamsamen

Ein pflanzliches japanisches Donburi: goldbrauner fester Tofu, Edamame, Brokkoli und knackiges Gemüse auf etwas Naturreis, mit Soja-Reisessig-Ingwer-Dressing.

40 min

insgesamt

Personen

556

Kalorien pro Portion

Pro Portion

37 g
Protein: 45 g
Kohlenhydrate: 23 g
Fett

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Zutaten

720 g
Fester Tofu
200 g
Edamame
160 g
Vollkornreis
300 g
Brokkoli
150 g
Karotte
200 g
Gurke
30 g
Frühlingszwiebel
10 g
Frischer Ingwer
15 ml
Sojasauce
2 EL
Reisessig
10 ml
Mirin
10 ml
Sesamöl
10 g
Sesamsamen

Allergene

SojaGlutenSesam

KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/4

Den Naturreis garen. Tofu abtropfen lassen, trocken tupfen und würfeln.
Den Tofu in einer beschichteten Pfanne mit der Hälfte des Sesamöls 8 Minuten goldbraun braten. Brokkoli und Edamame 4 Minuten dämpfen.
Sojasauce, Reisessig, Mirin, geriebenen Ingwer und das restliche Sesamöl verrühren.
Reis in Schalen verteilen, Tofu, Gemüse, geraspelte Möhre und Gurke darauf geben, mit Dressing beträufeln und mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.