Bombay Sandwich

In Butter goldgelb geröstetes Toastbrot mit unwiderstehlichem Crunch, gefüllt mit frischem Gemüse und zarten Kartoffelscheiben. Das leuchtend grüne Chutney sorgt mit seiner pikanten Schärfe für den perfekten, frischen Kontrast.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochzeit: 15 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 712
• Protein: 24 g
• Kohlenhydrate: 100 g
• Fett: 21 g

Zutaten

• 8 Stk. Weißbrot ( in dicke Scheiben geschnitten )
• 50 g Süßrahmbutter ( zimmerwarm )
• 1 Stk. Frischer Koriander ( ein ganzer Bund )
• 0.5 Stk. Frische Minze ( nur die Blätter )
• 1 Stk. Chili ( entkernt )
• 1 Stk. Knoblauch ( Zehe, ohne Keim )
• 1 EL Limettensaft
• 2 Stk. Kartoffel ( gekocht und in Scheiben )
• 0.5 Stk. Gurke ( fein gehobelt )
• 2 Stk. Rundtomate ( in Scheiben )
• 1 Stk. Rote Zwiebel ( in feine Ringe geschnitten )
• 1 Stk. Grüne Paprika ( in feine Scheiben )
• 100 g Cheddar Käse ( gerieben )
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 EL Chaat Masala ( zum Bestreuen )
• 50 g Sev ( für das Finish )

Zubereitung

1. Grünes Chutney anrühren

   Koriander, Minze, entkernte Chili, Knoblauch und Limettensaft im Mixer zu einer glatten, sämigen Paste verarbeiten, die schön dickflüssig am Löffel haftet.

2. Gemüse vorbereiten

   Die vorgekochten Kartoffeln, Gurke, Tomaten, Zwiebel und Paprika in hauchdünne Scheiben schneiden. Je feiner die Scheiben, desto stabiler bleibt das Sandwich beim Essen.

3. Belegen und Schichten

   Die Toastscheiben großzügig buttern und eine Seite dick mit dem Chutney bestreichen. Das Gemüse farblich abwechselnd stapeln, mit Kreuzkümmel und Chaat Masala würzen und mit geriebenem Cheddar vollenden.

4. Goldbraun rösten

   Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen. Das Sandwich darin von beiden Seiten anbraten, bis es goldbraun glänzt und der Käse herrlich schmilzt. Sofort servieren und für den extra Crunch reichlich Sev darübergeben.

Profi-Tipps

• Drücken Sie das Sandwich während des Bratens mit einem Pfannenwender fest zusammen, damit die Schichten perfekt verschmelzen.
• Brot vom Vortag eignet sich am besten; es wird beim Rösten knuspriger und saugt weniger Fett auf als ganz frisches Brot.

Aufbewahrung

Am besten sofort servieren, um den vollen Knusper-Effekt zu genießen. Zum Aufbewahren nicht geeignet.