Bombay Sandwich
Zutaten
- 8 Stk.Weißbrot (in dicke Scheiben geschnitten)
- 50 gSüßrahmbutter (zimmerwarm)
- 1 Stk.Frischer Koriander (ein ganzer Bund)
- 0,5 Stk.Frische Minze (nur die Blätter)
- 1 Stk.Chili (entkernt)
- 1 Stk.Knoblauch (Zehe, ohne Keim)
- 1 ELLimettensaft
- 2 Stk.Kartoffel (gekocht und in Scheiben)
- 0,5 Stk.Gurke (fein gehobelt)
- 2 Stk.Rundtomate (in Scheiben)
- 1 Stk.Rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 1 Stk.Grüne Paprika (in feine Scheiben)
- 100 gCheddar Käse (gerieben)
- 1 TLKreuzkümmel (gemahlen)
- 1 ELChaat Masala (zum Bestreuen)
- 50 gSev (für das Finish)
Zubereitung
In Butter goldgelb geröstetes Toastbrot mit unwiderstehlichem Crunch, gefüllt mit frischem Gemüse und zarten Kartoffelscheiben. Das leuchtend grüne Chutney sorgt mit seiner pikanten Schärfe für den perfekten, frischen Kontrast.
- 1
Koriander, Minze, entkernte Chili, Knoblauch und Limettensaft im Mixer zu einer glatten, sämigen Paste verarbeiten, die schön dickflüssig am Löffel haftet.
- 2
Die vorgekochten Kartoffeln, Gurke, Tomaten, Zwiebel und Paprika in hauchdünne Scheiben schneiden. Je feiner die Scheiben, desto stabiler bleibt das Sandwich beim Essen.
- 3
Die Toastscheiben großzügig buttern und eine Seite dick mit dem Chutney bestreichen. Das Gemüse farblich abwechselnd stapeln, mit Kreuzkümmel und Chaat Masala würzen und mit geriebenem Cheddar vollenden.
- 4
Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen. Das Sandwich darin von beiden Seiten anbraten, bis es goldbraun glänzt und der Käse herrlich schmilzt. Sofort servieren und für den extra Crunch reichlich Sev darübergeben.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Drücken Sie das Sandwich während des Bratens mit einem Pfannenwender fest zusammen, damit die Schichten perfekt verschmelzen.
- Brot vom Vortag eignet sich am besten; es wird beim Rösten knuspriger und saugt weniger Fett auf als ganz frisches Brot.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Am besten sofort servieren, um den vollen Knusper-Effekt zu genießen. Zum Aufbewahren nicht geeignet.
