Club-Sandwich mit Hähnchen und Speck

Drei Lagen goldbraun in Butter getoastetes Weißbrot, gefüllt mit saftiger Hähnchenbrust und herrlich knusprigem Bacon. Frischer Eisbergsalat sorgt für den nötigen Crunch und bildet das perfekte Gegengewicht zur cremigen Mayonnaise.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 10 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 1348
• Proteine: 65 g
• Kohlenhydrate: 135 g
• Fett: 59 g

Zutaten

• 12 piece Weißbrot ( Scheiben Sandwich-Toast )
• 400 g Hühnerbrust ( gegart und in feine Streifen geschnitten )
• 12 piece Back Bacon ( kross gebraten )
• 4 piece Hartgekochtes Ei ( in Scheiben geschnitten )
• 2 piece Rundtomate ( in feine Scheiben geschnitten )
• 8 piece Eisbergsalat ( in Streifen geschnitten )
• 8 tbsp Japanische Mayonnaise ( zum Bestreichen )
• 60 g Süßrahmbutter ( zimmerwarm )

Anleitung

1. Fleisch zubereiten

   Die Hähnchenbrust in einer Pfanne mit einem Stückchen Butter goldbraun anbraten, bis sie durchgegart und saftig ist. Parallel dazu den Bacon in einer fettfreien Pfanne oder unter dem Grill auslassen, bis er richtig schön kross und fest ist.

2. Brot rösten

   Die Weißbrotscheiben von beiden Seiten mit Butter bestreichen. In einer Pfanne oder unter dem Grill goldgelb und knusprig rösten. Das Brot sollte eine gute Kruste bekommen, damit es durch die Saucen nicht aufweicht.

3. Zutaten schneiden

   Die Tomaten in feine Scheiben schneiden. Den Eisbergsalat in gleichmäßige Streifen schneiden. Das hartgekochte Ei vorsichtig in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden.

4. Schichten und Servieren

   Die Brotscheiben großzügig mit japanischer Mayonnaise bestreichen. Auf die erste Scheibe Hähnchen, Salat und Tomate schichten. Die zweite Scheibe auflegen, erneut mit Mayo bestreichen und mit Bacon sowie Ei belegen. Mit der dritten Scheibe abschließen. Die Ecken mit Holzspießen fixieren, die Ränder bei Bedarf begradigen und das Sandwich diagonal in Dreiecke schneiden.

Chef-Tipps

• Drückt das Sandwich vor dem Schneiden vorsichtig etwas zusammen, um die Schichten zu stabilisieren.
• Nutzt unbedingt Holzspieße, damit die Füllung beim Portionieren der Dreiecke nicht verrutscht.

Lagerung

Sofort servieren, damit das Brot knusprig bleibt. Aufgrund der Feuchtigkeit des Gemüses ist es nicht für die Lagerung im Kühlschrank geeignet.