Apfel-Cheddar-Panini

Scheiben von Äpfeln, goldbraun und leicht karamellisiert, treffen auf schmelzenden Cheddar in einem warmen Panini. Honig und Senf verleihen eine süße und würzige Note, eingewickelt in ein knuspriges hausgemachtes Brot.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 30 min
• Schwierigkeit: Mittel
• Kalorien: 431
• Proteine: 12 g
• Kohlenhydrate: 65 g
• Fett: 13 g

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 75 g Fettarme Milch
• 75 g Wasser
• 5 g Olivenöl extra vergine
• 12 g Frische Backhefe
• 2 piece Apfel
• 80 g Cheddar Käse
• 30 g Honig
• 20 g Senf
• 15 g Süßrahmbutter

Anleitung

1. Bereiten Sie den Panini-Teig vor

   Mischen Sie das Mehl, die Milch, das Wasser, das Olivenöl, das Salz und die Hefe. Kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie es aufgehen, bis es sich verdoppelt hat.

2. Die Äpfel kochen

   Butter in einer Pfanne schmelzen. Fügen Sie die geschnittenen Äpfel hinzu und kochen Sie, bis sie goldbraun und zart sind.

3. Die Paninis zusammenstellen

   Schneiden Sie die Brote in zwei Hälften, bestreichen Sie sie mit Senf, fügen Sie die gekochten Äpfel, geriebenen Cheddar und einen Spritzer Honig hinzu.

4. Die Paninis grillen

   Legen Sie die Paninis in eine Panini-Presse, bis der Käse geschmolzen und das Brot knusprig ist.

Chef-Tipps

• Verwenden Sie feste Äpfel, um zu verhindern, dass sie beim Kochen zerfallen.
• Reiben Sie den Cheddar nicht zu fein, damit er gleichmäßig schmilzt.
• Lassen Sie das Panini einige Sekunden ruhen, bevor Sie es schneiden, um zu verhindern, dass der Käse entweicht.

Lagerung

Sofort verzehren. Reste können 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und kalt gegessen werden.