Tomaten-Mozzarella-Panini

Ein gegrilltes Brot, das saftige Tomatenscheiben und schmelzende Mozzarella umschließt, verfeinert durch den Duft von frischem Basilikum und rohem Schinken.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 10 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 570
• Proteine: 30 g
• Kohlenhydrate: 55 g
• Fett: 26 g

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 75 g Fettarme Milch
• 75 g Wasser
• 15 g Olivenöl extra vergine
• 12 g Frische Backhefe
• 3 piece Rundtomate
• 2 piece Büffelmozzarella
• 180 g Geräucherter Rohschinken
• 8 g Basilikum
• 4 tsp Balsamico-Essig

Anleitung

1. Panini-Teig vorbereiten

   In einer Schüssel Mehl, Hefe und Salz mischen. Wasser, Milch und Olivenöl hinzufügen. Kneten, bis der Teig glatt ist. 1 Stunde ruhen lassen.

2. Zutaten vorbereiten

   Tomaten in Scheiben schneiden, Mozzarella zerbröckeln und Basilikum hacken.

3. Paninis zusammenstellen

   Das Brot öffnen, mit Olivenöl beträufeln, Tomaten, Mozzarella, Basilikum, einen Schuss Balsamicocreme und rohen Schinken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Paninis grillen

   Legen Sie die Paninis in eine Panini-Presse oder Pfanne. Grillen, bis der Käse geschmolzen und das Brot knusprig ist.

Chef-Tipps

• Verwenden Sie Büffelmozzarella für eine cremigere Textur.
• Überladen Sie das Panini nicht, um zu verhindern, dass es durchweicht.
• Lassen Sie den Teig lange genug ruhen, um ein leichteres Brot zu erhalten.

Lagerung

Sofort verzehren. Reste können 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und kalt gegessen werden.