Ärtsoppa – schwedische Erbsensuppe (vegan)

Name: Ärtsoppa – schwedische Erbsensuppe (vegan)
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: International
Ingredients: 400 g Schalerbse; 1.600 ml Wasser; 400 ml Gemüsebrühe; 2 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Karotte; 1 TL Majoran; 1 TL Thymian; 1 TL Geräuchertes Paprikapulver; 1 Prise Gemahlener weißer Pfeffer; 4 TL Senf; 80 g Roggen-Knäckebrötchen

Schwedens Donnerstagssuppe: gelbe Schälerbsen mit Zwiebel, Möhre, Majoran und Thymian, serviert mit Senf und Roggen-Knäckebrot. Hier ohne Speck, mit einem Hauch Räucherpaprika.

90 min

insgesamt

Personen

477

Kalorien pro Portion

Pro Portion

28 g
Protein: 67 g
Kohlenhydrate: 3 g
Fett

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Zutaten

400 g
Schalerbse
1.600 ml
Wasser
400 ml
Gemüsebrühe
2 Stk.
Zwiebel
2 Stk.
Karotte
1 TL
Majoran
1 TL
Thymian
1 TL
Geräuchertes Paprikapulver
1 Prise
Gemahlener weißer Pfeffer
4 TL
Senf
80 g
Roggen-Knäckebrötchen

Allergene

selleriesenfGluten

KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/3

Schälerbsen abspülen (bei Bedarf über Nacht einweichen). Mit Wasser und Brühe in einem großen Topf aufkochen und abschäumen.
Gehackte Zwiebel und Möhre, Majoran, Thymian und Räucherpaprika zugeben; zugedeckt 60–75 Minuten köcheln, bis die Erbsen zerfallen.
Mit weißem Pfeffer abschmecken und jede Schale mit einem Löffel Senf und Knäckebrot servieren.