Ärtsoppa – schwedische Erbsensuppe (vegan)
1 h 30 min · 477 Kalorien
Zurück zu den Rezepten
Teilen
Zum Plan hinzufügen
Speichern
Gemüsesuppe mit Comté-Broten
Das klassische französische Abendessen: eine cremige Suppe aus Lauch, Möhren, Rübchen und Kartoffeln, dazu mit Comté überbackene Vollkornbrote.
50 min
insgesamt
4
Personen
475
Kalorien pro Portion
Pro Portion
- 20 g
- Protein
- 59 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
- Fett
Passt dieses Gericht zu dir?
Abnehmen, Diabetes, hoher Blutdruck, Cholesterin: Sag uns, was auf dich zutrifft, und wir prüfen dieses Gericht.
Kostenlos, ohne Konto
Zutaten
4
- 300 gLauch
- 300 gKarotte
- 400 gKartoffel
- 200 gSpeiserübe geschält
- 200 gZucchini
- 1 Stk.Zwiebel
- 500 mlGemüsebrühe
- 750 mlWasser
- 40 gCrème fraîche
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
- 280 gVollkornbrot
- 120 gComté Käse
- 5 gFrischer Schnittlauchoptional
Allergene
selleriemilchGluten
KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.
Zubereitung
0/4Zwiebel und Lauch in Ringe schneiden, das übrige Gemüse grob würfeln.
Alles Gemüse mit Brühe und Wasser in einen großen Topf geben, aufkochen und zugedeckt 25 Minuten garen.
Inzwischen Comté in Scheiben auf das Brot legen und 5 Minuten unter dem Grill überbacken.
Suppe mit Crème fraîche pürieren, pfeffern, mit Schnittlauch bestreuen und mit den heißen Broten servieren.
Profi-Tipps
- •Die Suppe lässt sich gut einfrieren – gleich einen doppelten Topf kochen.
Aufbewahrung
Hält sich luftdicht verschlossen 3 Tage im Kühlschrank. Sanft erwärmen, bis alles durch und durch heiß ist.
