Æggekage – dänischer Eierkuchen mit Kartoffeln

Name: Æggekage – dänischer Eierkuchen mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 Stk. Ei; 100 ml Fettarme Milch; 600 g Kartoffel; 1 Stk. Zwiebel; 1 EL Rapsöl; 150 g Spinat; 3 Stk. Rundtomate; 20 g Frischer Schnittlauch; 0,5 TL Salz; 1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer; 150 g Radieschen; 240 g Roggenmischbrot; 1 EL Senf

Æggekage, Dänemarks großes Pfannenomelett, langsam gestockt, hier vegetarisch mit Kartoffeln, Spinat, Tomaten und viel Schnittlauch, dazu Roggenbrot, Radieschen und Senf.

40 min

insgesamt

Personen

526

Kalorien pro Portion

Pro Portion

25 g
Protein: 66 g
Kohlenhydrate: 16 g
Fett

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Zutaten

8 Stk.
Ei
100 ml
Fettarme Milch
600 g
Kartoffel
1 Stk.
Zwiebel
1 EL
Rapsöl
150 g
Spinat
3 Stk.
Rundtomate
20 g
Frischer Schnittlauch
0,5 TL
Salz
1 Prise
Gemahlener schwarzer Pfeffer
150 g
Radieschen
240 g
Roggenmischbrot
1 EL
Senf

Allergene

EiermilchGlutensenf

KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/3

Kartoffelwürfel 8 Minuten kochen, abgießen und mit den Zwiebelstreifen im Öl bräunen; Spinat zufügen und zusammenfallen lassen.
Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, in die Pfanne gießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10–12 Minuten stocken lassen.
Mit Tomatenspalten und Schnittlauchröllchen belegen, in Stücke schneiden und mit Roggenbrot, Radieschen und Senf servieren.