Tori nabe, japansk gryde med kylling og tofu

Den japanske vinterret, man deler ved bordet: kylling, tofu, kinakål, svampe og porre, der simrer i en let dashibouillon, sluttet af med lidt udon i bouillonen.

Instruktioner

1. Bring dashien i blødt opkog med sojasauce og mirin.

2. Tilsæt gulerodsskiver, kålens stilke og skråt skåret porre og derefter den tyndt skårne kylling; lad det simre i 8 minutter.

3. Tilsæt tofu i tern, shiitake, enoki, kålblade og shungiku, og lad det simre 5 minutter mere.

4. Sæt gryden på bordet. Når skålene næsten er tomme, varmes udon i den resterende bouillon, og der drysses forårsløg over.

Kokketips

• Lad aldrig bouillonen koge kraftigt, så forbliver kyllingen mør.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.