Tamagoyaki-morgenmad

En japansk morgen-teishoku: rullet omelet med dashi, en skål ris, misosuppe med wakame og agurk.

Instruktioner

1. Lav dashien: læg kombuen i vandet i 10 minutter, varm op til lige under kogepunktet og tag den op.

2. Kog risene. Pisk æggene med 2 spsk dashi, sojasaucen og mirinen.

3. Smør en varm pande med olie, hæld en tredjedel af æggene i og rul sammen, når de næsten er stivnet; gentag to gange og rul hvert lag om det første.

4. Varm resten af dashien med wakame, rør misoen i uden for varmen og tilsæt forårsløg.

5. Skær tamagoyakien i skiver og server med ris, suppe og agurk.

Kokketips

• Ingen firkantet pande? En lille rund kan bruges, kanterne bliver bare mindre lige.