Squash- og kartoffelgratin med skinke

Den franske familiegratin, der får alle til at kunne lide squash: skiver af squash og kartoffel, skinketern og æggemælk gratineret med emmentaler.

Instruktioner

1. Kog kartoffelskiverne i 10 minutter. Steg squashskiverne i olien med hvidløg og timian i 8 minutter, så de slipper væden.

2. Læg kartofler, squash og skinke lagvis i et fad gnedet med hvidløg.

3. Pisk æg med mælk, crème fraîche, muskat og peber, hæld over, drys emmentaler på og bag i 30 minutter ved 190 °C.

4. Servér med grøn salat og vinaigrette.

Kokketips

• Der skal ikke salt i – skinken og osten klarer det.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.