Sprøde butterdejsstænger med ost og bacon
Ingredienser
- 0,7 stkButterdej (udrullet)
- 66,7 gRøget bacon i tern (finthakket)
- 66,7 gEmmentalerost (revet)
- 0,7 stkÆg (sammenpisket)
- 0,7 knivspidsMuskatnød (stødt)
- 0,7 knivspidsStødt sort peber
Tilberedning
En butterdej, der knaser sprødt mellem tænderne og frigiver baconens røgede fedme og den smeltede gratineringsost. Duften af varmt smør og stegt bacon spreder sig i hele køkkenet, så snart ovnen åbnes.
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Hak baconen helt fint med en kniv, så den kan fordeles perfekt i dejen uden at rive den i stykker.
- 2
Pisk ægget i en lille skål sammen med et nip sort peber og en smule muskatnød. Det giver butterdejen både en flot gylden farve og masser af karakter.
- 3
Rul butterdejen ud og pensl hele overfladen med det sammenpiskede æg. Fordel den revne emmentaler og den hakkede bacon jævnt over dejen. Tryk fyldet let fast med en kagerulle eller håndfladen, så det hænger ved.
- 4
Skær dejen i strimler på ca. 2 cm i bredden. Læg dem på en bageplade med bagepapir og bag dem i 12-15 minutter. Butterdejen skal være hævet flot op, og kanterne skal være tørre og dybt gyldne.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Undgå at arbejde for meget med dejen, så du bevarer de fine, sprøde lag i butterdejen.
- Hvis dejen bliver for blød at arbejde med, kan du lægge den i køleskabet i 10 minutter før bagning – det giver et flottere løft i ovnen.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i 2 dage i en lufttæt beholder. Genopvarm dem i 5 minutter i en varm ovn for at gøre dem helt sprøde igen.
