Spansk Cuajada

En tæt og vidunderlig smeltende konsistens, der lægger sig et sted mellem en flan og en klassisk skærekage. Overfladen bliver smukt gylden og emmer af varme noter fra kanel og frisk citron.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 45 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 441
• Proteiner: 10 g
• Kulhydrater: 52 g
• Fedt: 21 g

Ingredienser

• 166.7 g Yoghurt ( naturel )
• 2 piece Æg ( hele )
• 100 g Hvidt sukker
• 100 g Hvedemel ( sigtet )
• 66.7 g Usaltet smør ( smeltet )
• 0.7 piece Citron ( revet skal )
• 0.7 tsp Stødt kanel
• 166.7 g Fåremælksyoghurt

Instruktioner

1. Luftig æggesnaps

   Pisk æggene med sukkeret i en skål, indtil massen er lys, luftig og har fået dobbelt volumen.

2. Klargøring af smør

   Smelt smørret ved svag varme. Det skal være helt flydende, men pas på, at det ikke tager farve eller bruner.

3. Mejeriprodukter tilsættes

   Vend yoghurten og det smeltede smør i blandingen. Pisk grundigt, så du får en helt glat og jævn konsistens.

4. Mel og smagsgivere

   Tilsæt sigtet hvedemel, stødt kanel og fintrevet citronskal. Blandingen skal være lind og uden klumper, så den dækker bagsiden af en ske.

5. Bagning

   Hæld dejen i et smurt fad. Bag ved 180°C i ca. 45 minutter. Toppen skal være jævnt gylden, og en kniv skal komme ren ud, når du tjekker midten.

Kokketips

• Brug et fad af lertøj for at sikre en mere nænsom og jævn varmefordeling under bagningen.
• Lad kagen køle helt af, før du skærer i den; konsistensen sætter sig og bliver perfekt efter en pause.

Opbevaring

Kan holde sig i op til 3 dage i køleskabet. Dæk fadet med et rent klæde for at undgå, at overfladen tørrer ud.